"Comer BIEN, el secreto para ser FELIZ"

 

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Comer es un gran placer. Pero ha de ser un placer controlado, para que nuestra salud no se resienta. Comer y beber con moderación e inteligencia puede repercutir muy favorablemente en nuestros indices de masa corporal, en nuestra grasa, masa muscular u osea. No es broma pues. Tomemos consciencia de ello, lo que nos ayudará, seguramente, a ser más felices. No creamos a pies juntillas todo aquello que vemos o leemos en los medios. Estamos rodeados de iluminados, críticos, gurús y otras especies de sabios que intentan, día a día, decirnos aquello que nos sienta bien, cual es la dieta ideal, que alimentos están de moda…Nuestro criterio, el propio, junto a un buen asesoramiento medico, son, seguramente, la linea que debemos adoptar. Eso, y rodearnos de buenos amigos, que sepan apreciar las excelencias de la gastronomía son el secreto de la felicidad.

Pere-Miquel Uroz Conesa * Observador, Periodista , Prescriptor y Editor Gastronómico.  @comerensitges – @Gourmetland

Desde Sitges, nuestra base de operaciones, nos movemos, casi siempre en distancias cortas, buscando donde comer bien y disfrutar de buenas recetas elaboradas por los grandes cocineros que nos rodean. No hay mucho más que contar. Somos tan simples que, sencillamente andamos a la busca de una buena mesa, unas buenas viandas y unos buenos amigos. Para que nos vamos a complicar?

Hace unos años, los billetes de 500€ no eran tan difíciles de ver a la hora de pagar una opípara cena en el restaurante de moda. No era extraño coincidir con señores orondos que pagaban las gambas de Palamós aunque no lo fueran a precio de oro. Tampoco sabian reconocerlas. Pero molaba. Se pedian buenos vinos reserva, grandes cavas gran reserva y se mezclaban con gaseosa o con zumos de fruta. Como molaba. Ahora, parece que eso no existió. Pero sí existió, y parece que no sea políticamente correcto hablar de esas cosas. Tenemos, para lo que queremos, memoria de pez. Ahora los tiempos han cambiado. Los billetes grandes ya están controlados por los bancos, y tristemente, nos hemos acostumbrado a salir menos a comer, a salir menos a cenar. A salir menos a disfrutar. Se ha instaurado la creencia generalizada de que la gastronomía es cara. Y no es cierto. Claro que, si queremos, encontraremos menús degustación a 300€, pero hay cientos de establecimientos a precios razonables en donde descubriremos grandes platos, tapas, medias raciones…

Nosotros desde aquí, valoramos muchísimo el esfuerzo que hacen todos estos establecimientos por mantener vivo un mundo maravilloso como es el gastronómico. Lo mejor de cada huerta, de cada corral, de cada caladero esta a la vuelta de la esquina, y solo debemos movernos un poquito para encontrarlo. Disfrutemos de todas esas cosas que son, al final, las que nos alargan la vida.

En este portal os mostramos algunos de estos lugares justo en la extraordinaria población de Sitges, a la que amamos profundamente, y también, en su entorno más o menos cercano, porque lo cortés no quita lo valiente. Desde aquí, al abrigo de las montañas  del Massís del Garraf y su micro-clima, con la calma que contagia el mar azul de la Blanca Subur, os deseamos que acertéis con el mejor destino. Y os dediqueis a viajar, comer y disfrutar…Os invitamos a que este bonito pueblo sea vuestro punto de partida, aquel al que podéis volver siempre porque siempre os espera con los brazos abiertos. La zona, sus gentes, sus paisajes, sus rincones  y sus propuestas bien lo merecen. No os lo perdáis, y por encima de todo, disfrutadlo en toda su inmensidad. En sus silencios y en sus bullicios, en sus excesos y en sus virtudes, que de todo encontrareis a poco que busquéis. Sed felices. Y recordad: los que comprendemos esta filosofía no somos mayoría, pero si muy sensibles, y aunque muchos no lo crean, en la gastronomía y todo lo que la rodea, la sensibilidad es muy importante. Es cuestión de calma y tranquilidad.

 

 

 

 

 

 

 

 

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