Daily Archives: 04/10/2016

"NIT DE FUM" 2016 - II edición

Una gran velada…Así fue la noche del jueves 29 de Septiembre, que consolidó, con la II edición de “Nit de Fum” un proyecto gastronómico algo transgresor que se inició en 2015.

Repetimos lugar de celebración, los jardines interiores del Hotel Medium Romántic de la calle San Isidro de Sitges, un rincón con aires coloniales, con reminiscencias Indianas, un espacio que hay que descubrir, que hay que disfrutar más a menudo.

Una noche única para todos aquellos amantes de la gastronomía y, naturalmente de los cigarros puros. Una cena con la inestimable colaboración de la marca Club de Tast de Sitges, que promociona así, un poco más si cabe, el evento que cada año se produce en el mes de Octubre con el nombre de TASTA SITGES, esta año en su IV edición.

También participó intensamente, como no podía ser de otro modo, la expendeduría N5 (Cava de Cigarros JM Marcé), con la inestimable colaboración de Tabacalera Española, en su división de Cigarros Habanos, y el Hotel Medium Romántic, como hemos citado, con las sus magníficas y remodeladas instalaciones.

En un ámbito reducido, con no más de cincuenta personas, y en ese entorno colonial, los privilegiados invitados disfrutaron de una serie de exquisitos manjares, acompañados en todo momento por dos piezas especiales de la marca H. Upmann Puros, de La Habana, Cuba.

A la llegada, presentación y pequeño aperitivo, ligado a una fumada de H. Upmann Half Corona, un cepo 44 y 90 mm de largo, ideal para una fumada corta que estuvo acompañada de una degustación de embutidos ibéricos selectos preparados con suma delicadeza por  Charcutería Moreno, de Sitges, y por otro lado, una degustación de quesos del mundo provistos por la marca Xerigots, afinadores de quesos, de Vilafranca del Penedés.

A continuación, cayó prácticamente un jamón 5J de la prestigiosa marca Sánchez Romero Carvajal, suministrado naturalmente por Charcutería Moreno, hay que hacer país, cortado a mano in situ por un profesional de indudable valía, y acompañado por un sublime pan de coca de elaborado en el obrador central de Forns Enrich de Sitges.

A continuación, los invitados degustaron una pieza completa micuit con toques de anguila ahumada, pimiento de piquillo artesano y pimienta Espelette del prestigioso elaborador El Greco, presentado por el propietario y elaborador de la marca Santi Grimau. También pudimos disfrutar de un exquisito salmón ahumado artesanalmente al viejo estilo Vikingos y que generó bastante expectación, siendo muy aplaudido por la concurrencia.

No faltó una cata de carnes del mundo, donde se pudieron comprobar los matices entre diferentes procedencias y cortes, explicados con cuidado por el propietario de la marca, Pere Romeu de Carnes Romeu, empresa con sede en Gelida, provincia de Barcelona. En esta segunda edición probamos cortes en pieza de más de 500 gramos, asados a la parrilla, con origen Americano, Nebraska, Australia. Wagyu y nacional, vaca rubia gallega, todas ellas de una espectacularidad y matices increíbles.

Mención especial al Steak Tartar elaborado por el conocido Maître Francisco Rodríguez propietario del Restaurante Komokieras de Sitges, y que causó sensación entre los asistentes a la cena, como ya era de esperar.

El acto se cerró con un cigarro H. Upmann Magnum 56, edición limitada 2015 que nos llevó un fin de fiesta, magistralmente asociado al brandy Narciso de Mascaro, y a las copas Premium del colaborador al evento, Cobega, con su slogan “Coke&Roll” que aportó las tónicas, colas, gins y ron que representa con su marca.

Unos pastelitos de chocolate, café y almendras, llamados Ópera y elaborados el mismo día y especialmente en los obradores centrales de Enrich en Sitges redondearon  una velada ya de por si perfecta, con un éxito global espectacular que anima, y ​​mucho, a preparar ya mismo, la tercera edición que, quizás, se llevará a cabo mucho antes de lo esperado, justo cuando el próximo verano 2017 vea la luz, pero eso ya queda para otro artículo.

Vinos: Rioja “Altos Ibéricos” y Terra Alta, garnacha blanca, bautizado “Rebeldes de Batea”, de Bodegas Miguel Torres. El cava, Heredad Segura Viudas, un Gran Cuvee Reserva a la altura de las circunstancias.

En definitiva, una noche muy especial que nos recordó que aún podemos seguir conversando, viviendo y sonriendo alrededor de una buena mesa, junto a una buena compañía.

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