DESCUBRIR

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    Elyssia Gran Cuveé

    Según lo que dicen los grandes entendidos, la estrecha relación que se puede conseguir entre las variedades Trepat y Pinot Noir, nos lleva indefectiblemente a un mundo de armonía floral y frescura difícil de igualar. Esto es lo que pensaron hace ya unos años los enólogos de la conocida marca Freixenet para lanzarse a crear […]

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    1+1=3

        1 +1 = 3…no es quizás el nombre que nos viene a la cabeza a la hora de bautizar unas bodegas. Pero nosotros no somos los que las hemos creado. Y quien lo ha hecho, seguramente tiene muchos motivos para haber escogido esa marca. En cualquier caso, lo importante de una bodega (Celler […]

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    Albet i Noya

    Reconozco que de un tiempo a esta parte, me gusta cada vez más, probar y probar cava rosado. Hace unos años, el abanico era corto y, porque no decirlo, no muy alentador. Por suerte, la intensa dedicación y esfuerzo de los elaboradores de la D.O. Cava y también, en menor medida de Penedés, ha revertido […]

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    Vallformosa

    Vallformosa o el sentido de la familia. Porque esta bodega/celler tiene en su adn muy claro este concepto. En la actualidad, la quinta generación de esta familia es la que gestiona todo el invento. Y que invento.  Con un origen en el anterior milenio, hace ya 150 años, en un pequeño lugar del Penedés, en […]

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    JAUME BALADA - Cheff Restaurant Esmarris - Dolce Sitges

    Hablamos con Jaume Balada García, de Barcelona, ​​50 años, Chef de nacimiento, incluido ya hace unos años en la lista de cocineros con estrella Michelin, cuando estaba en el Restaurante Plat d’Or, del Hotel Arabella en Mallorca. Tiene dos hijos a los que quiere de verdad y una profesión que le apasiona.  Gastronómicamente inquieto, tiene […]

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    Norberto-Gaspar Morón Giordano - Propietario Parrilla del Pou Nou

    Es Argentino, de Buenos Aires. Está casado y en la actualidad es Gerente – Propietario del Restaurante Parrilla del Pou Nou, en Canyelles, provincia de Barcelona, junto a su esposa Liliana. Se le ve un hombre pausado, de conversación tranquila, sabio por vivido y con el área de la cabeza bien amueblada. Con objetivos claros, […]

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    CARLOS JIMENEZ - Chef y copropietario del Restaurante L'Amagat

    Usted cocina fuera del trabajo? No me importa, pero si puedo evitarlo, lo evito…vamos, intento hacerlo lo menos posible. Un ingrediente básico en su cocina? Quizás las verduras, en la cocina me gusta mucho trabajar con los colores … y que no falte un buen aceite, eso también es bien cierto. Cíteme un restaurante de su predilección. […]

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    ADRIAN TABERNERO - PROPIETARIO DE "EL PESCADITO"

      HUERTAHERNANDO, EN GUADALAJARA, LA DE ESPAÑA, QUE NO LA DE MEJICO…A UNA HORA DE MOLINA DE ARAGON Y A UNA Y MEDIA DE LA CAPITAL. DESDE ALLI, EN EL AÑO 70 DEL SIGLO PASADO, ALGUIEN SE VIENE DE VACACIONES A SITGES Y EN SITGES SE QUEDA. EL TEMA DE LA PANADERIA FAMILIAR  NO ES […]

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    TONY ALEMANY - Propietario del Restaurante Los Vikingos.

    Usted cocina?. SI  Ingrediente básico en su cocina? EL AJO Y EL PEREJIL, LOS CONSIDERO IMPRESCINDIBLES…Nombre de un restaurante que le guste, y que no sea el suyo…BILBAO BERRIA, CERQUITA DE LA PLAZA DE LA CATEDRAL, EN BARCELONA.  Su plato preferido . SIN DUDA, LA PAELLA VALENCIANA, PERO LA AUTENTICA,  AUTENTICA…QUE EN ESO SIEMPRE HAY […]

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    MONTSE SALVO - Propietaria del Restaurant Xaloquell

      Tu cocinas? SI. Un ingrediente básico en tu cocina? LA SALSA DE TOMATE Y EL FUMET DE PESCADO…Y SI TENGO QUE CONCRETAR SOLO UNO, ESTE ULTIMO, EL FUMET…NO SOY NADIE SIN UNA BUENA BASE…Un restaurante que no sea el tuyo?  BUFF…PASO, PASO…El plato preferido….EL ARROZ…LA PAELLA, INDISCUTIBLE…A quien te gustaría conocer?  NO TENGO NINGÚN DESEO […]

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