ADRIAN TABERNERO - PROPIETARIO DE "EL PESCADITO"

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HUERTAHERNANDO, EN GUADALAJARA, LA DE ESPAÑA, QUE NO LA DE MEJICO…A UNA HORA DE MOLINA DE ARAGON Y A UNA Y MEDIA DE LA CAPITAL. DESDE ALLI, EN EL AÑO 70 DEL SIGLO PASADO, ALGUIEN SE VIENE DE VACACIONES A SITGES Y EN SITGES SE QUEDA. EL TEMA DE LA PANADERIA FAMILIAR  NO ES LO SUYO, EL FRIO TAMPOCO, Y AQUI HABIA MUCHA SUECA…QUE TIEMPOS. Y EN LA CALLE DOS DE MAYO SE QUEDO. DE MOMENTO CON SU CUÑADO, DE CURRANTE, QUE SIEMPRE LO HA SIDO, Y DESPUES DE PROPIETARIO, DE DISCOTECAS, BARES, Y AL FINAL…RESTAURANTES….Y HOY, AHORA MISMITO, PROPIETARIO DE EL PESCADITO, UN LOCAL MITICO EN SITGES, EN PLENO BULLICIO Y CON UN MARISQUITO QUE QUITA EL SENTIO. HOMBRE TRABAJADOR POR EXCELENCIA, AMANTE DE LA BUENA MESA, Y CON BUEN HUMOR SIEMPRE CON LA CLIENTELA, COSA MUY DE AGRADECER.

VAMOS AL GRANO…

COCINAS? CLARO…AQUI Y EN CASA…MAS AQUI, LA PROFESION ES LO QUE TIENE, PERO EN CASA, DE VEZ EN CUANDO, TAMBIEN…INGREDIENTE BASICO?LA SAL. LA SAL NUNCA SE VE, PERO SE NOTA…NO SOPORTO UN PLATO SOSO…ESO SI, EN SU JUSTA MEDIDA, CLARO ESTA…NOMBRE DE UN RESTAURANTE QUE SEA SE EL TUYO…EL ZODIACO DE SITGES. DESDE SIEMPRE.  TU PLATO PREFERIDO?LAS OSTRAS, LAS GAMBAS, LOS PERCEBES…COSAS “SENCILLAS” DE MAR…A QUIEN TE GUSTARIA CONOCER?A PABLO MOTOS, LO VEO UN TIO MUY CACHONDO, A  MI ESTILO, VAMOS…ME GUSTARIA TENER UNA CENA CON EL, UNA CHARLA, UNAS COPAS…CREO QUE CONGENIARIAMOS…(A LO MEJOR ME EQUIVOCO, PERO ES MI IMPRESION…)DESCRIBETE A TI MISMO….SOY UN  POCO BRUTO, TENGO UN TONO DE VOZ GRAVE Y ALTO, CHILLO MUCHO, PERO EN EL FONDO, SOY BUENA PERSONA, QUIEN ME CONOCE LO SABE…MANIAS EN LA COCINA DEL RESTAURANTE?.COCINAR CON CALMA , PARA QUE TODO SALGA BIEN, TODO TIENE SU PROCESO, ES PREFERIBLE TARDAR CINCO MINUTOS MAS…EN LA COCINA NO HAY QUE PRECIPITARSE…HAY QUE PONERLE CARIÑO Y PACIENCIA…UN PERSONAJE…SIN DUDA HEMINGWAY, ERNEST HEMINGWAY….ME HUBIERA GUSTADO CONOCERLO…TENGO LA SENSACION QUE ERA UN TIO MUY INTERESANTE…QUE PROFESION TE HUBIERA GUSTADO TENER?LA QUE TENGO, SEGURO, CREO QUE NACI PARA ESTO…Y TU HIJO?LA QUE TIENE, INGENIERO INDUSTRIAL. A EL LE GUSTA Y YO ESTOY ORGULLOSO DE ELLO.HACE MUCHO QUE NO LLORAS?NO, QUE VA, HACE RELATIVAMENTE POCO…CON LOS ANUNCIOS NO EH? PERO INCLUSO CON ALGUNA PELICULA…SOY BASTANTE SENTIMENTAL, AUNQUE NO LO PAREZCA…(ESTO NO LO PONGAS…JEJEJE)QUE ES LO QUE NO SOPORTAS ?UFFF…SIN DUDA LA FALSEDAD, NO PUEDO CON ELLA.  MAR O MONTAÑA? MAR, SIN NINGUN GENERO DE DUDA. HOBBYS? ME ENCANTA PASEAR CERCA DEL MAR, EL MAR ES LO MIO…YA TE DIGO. COMO VES TODO LO QUE NOS ESTA PASANDO ACTUALMENTE? PUES QUE ALGUIEN NOS HA TOMADO EL PELO…O MAS DE UNO…Y NOS LO HEMOS DEJADO TOMAR…COSAS DE LA VIDA…UN BUEN RECUERDO?CUANDO LLEGUE A SITGES POR PRIMERA VEZ, NUNCA LO OLVIDARE…UN DEFECTO?  SOY UN POCO FIESTERO, ME GUSTA REUNIRME CON LOS AMIGUETES, NUNCA SE ME HACE TARDE CON ELLOS…UNA VIRTUD?INTENTO SER EL MAXIMO DE RESPONSABLE Y PROCURO NO LLEGARV TARDE A LAS CITAS. ME GUSTA LA PUNTUALIDAD.  QUE TE QUEDA POR HACER?DESPERTARME CADA DIA. ESO ES LO QUE ME QUEDA POR HACER. Y HACERLO CADA DIA EH?  TRES COSAS PRINCIPALES DE TU VIDA…LA FAMILIA, ME PROMETI NO PELEARME JAMAS EN LA VIDA CON LA FAMILIA, Y QUE CONSTE QUE LO INTENTO DIA A DIA, JAJAJAJA… Y LA RESPONSABILIDAD.  QUE NO PUEDE FALTAR EN LA NEVERA DE TU CASA? NO SE CONCRETAR…PERO ME GUSTA VERLA LLENA. FAN DE ALGUN COCINERO?  OLIVER DE SITGES, YA JUBILADO, PARA MI UN GRAN PROFESIONAL. MITICO.  ALGO PARA BEBER?  UN VINITO, UN RIOJA, UN RESERVA…COSAS SENCILLAS… TELEVISION? CON EL MANDO EN LA MANO, UN MINUTO POR CANAL…BASICAMENTE PARA DISTRAERME…ME ENTERO DE CASI TODO PERO TAMPOCO ME PREOCUPO…VESTIMENTA?SOY UN CLASICO…COMODO…VIAJE PENDIENTE?AUSTRALIA…ESO DE PONERME CABEZA ABAJO….ANIMALES DE COMPAÑIA?TENGO UN PERRO, PERO PASO BASTANTE, ES MAS DE MI HIJO, NO SOY MUY DE ANIMALES PRECISAMENTE…NAVE ESPACIAL O FONDO DEL MAR? VIAJARIAS?SI…ESO SIN PROBLEMA, ME HE METIDO EN UN SIMULADOR, HE ANDADO POR EL FONDO MARINO CON ESCAFANDRA…EN CAMBIO, PUENTING NO EH? YO NO ME TIRO ATADO A UNA GOMA POR NADA DEL MUNDO…QUE LOCURA…DESPUES DE LA MUERTE?  ALGO HAY. ALGO TIENE QUE HABER.  ALGO ESCRITO EN TU TUMBA? NADA, QUIERO QUE ME TIREN AL MAR, SOY DE MAR, COMO LOS PECES…UN GRUPO MUSICAL?  FORMULA QUINTA, DE MI TIEMPO…UNOS CRACKS…”SIENTO QUE YA LLEGO LA HORA…? TE SABES LA LETRA,?…LA JUVENTUD, YA SABES…SI TUVIERAS QUE DESCRIBIR LA FELICIDAD…ESTAR EN UNA NUBE FLOTANDO, QUE LOS PIES NO TE LLEGUEN AL SUELO…FLOTAR, FLOTAR…QUE ES LO PRIMERO QUE MIRAS DE UNA MUJER?EL PUENTE….??? JAJAJAJA… DIA IDEAL? PARTIDA DE DOMINO, UN RATITO DE TIENDAS, UNA BUENA COMIDA, UN VINITO, UN CAVA…COSAS SENCILLAS…UNA UTOPIA? SER ABSOLUTAMENTE LIBRE PARA PODER HACER LO QUE ME VENGA EN GANA…PORQUE HEMOS DE VENIR AL PESCADITO? LA MEJOR PREGUNTA DE TODA LA ENTREVISTA…PORQUE CUIDAMOS A LA GENTE, LES DAMOS BIEN DE COMER, QUEREMOS QUE SEAN FELICES…Y EL 99% SALE CONTENTO…VAMOS, ES LO QUE YO DETECTO…

Más de 40 años en Sitges, más de 20 en restauración. Podríamos decir de Adrián, sin temor a equivocarnos, que es un Sitgetano más, y que además, lo sabe vender a todo el mundo y por todo el mundo, cada vez que viaja. Y eso amigos, vale mucho.

 


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Sitges
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41.233247822786154, 1.8101346190795766

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