Emendis - Vinos y Cavas de Finca

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“Vinos y cavas de Finca” … unas sencillas palabras que contienen todo el espíritu de EMENDIS.

Habría que poner un poco de imaginación para llegar a entender lo que en poco menos de 50 hectáreas de viñedo, se puede cultivar … tierras arcillosas y calcáreas definen y conforman el ADN de las vides de EMENDIS,  y hacen , a partir de sus cosechas, productos muy interesantes de beber. Todo lo que se elabora en la finca es de producción propia y, desde un rosado básico como el NOX, con Syrah y Pinot Noir al cincuenta por ciento, que nos llevará a la fresa y la cereza, ideal para acompañar una buena pieza de pan artesano debidamente socorrido por un queso tierno, o un buen arroz, por ejemplo, el de alcachofas con bacalao,  de esos que tanto apetecen en verano, hasta un vinito cien por cien Merlot, de nombre Mater, y que hermanara perfectamente  con un jamoncito del bueno, o un buen filete de vaca gerundense, y porque no, pasando por un cava delicioso, con cuatro tipos de uva hábilmente compensados en el interior de cada botella … Xarel-lo, Parellada, Macabeo y Chardonnay que le aportan lo mejor de cada variedad … la humedad del sotobosque en otoño, aromas de encurtidos, notas de tostados … y que nos irá de fábula para combinar con buen marisco, bogavante, langosta, cigala o gamba a la plancha. Sólo hay que ponerle imaginación al tema y probar … y comprobar que cada uno de los productos de esta marca, tiene un montón de puntos de unión  con un buen puñado de los productos de proximidad que tenemos en nuestra zona y que cada día nos zampamos como el que no quiere la cosa. EMENDIS … buenos vinos y buenos cavas que hay que buscar y probar de aquí al final de la historia de la humanidad.

 


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