RAUL BADELL MARTINEZ - Restaurant Can Joan

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Hoy nos toca una entrevista diferente. Una persona con Don de gentes, con una cabeza privilegiada para visionar proyectos, con un impetu y un optimismo más allá de lo habitual y que transmite, en un primer contacto, que todo aquello que piensa, sale por su boca inmediatamente. Yo, como “observador” , también fuera de la gastronomía, creo que además,  tiene un rincón interior en el que él, y solo él, guarda algunas cosas que solo son para él mismo. Y que conste que eso es sólo nuestra opinión de entrevistadores. Pero como lo intuimos, pues vamos y lo escribimos. En cualquier caso, y alguna otra vez lo he comentado, tengo la suerte de entrevistar a personas especiales, de aquellas que son positivas para el mundo en que vivimos. Y Raúl es, sin ningún género de dudas, una de ellas. Este es sin duda, uno de los grandes placeres de mi profesión.

Usted cocina? JAJAJA…EMPEZAMOS BIEN…NO…NI UN HUEVO FRITO SE HACER…YA DICEN ESO DE QUE “EN CASA DEL HERRERO…”  Un ingrediente básico en su cocina? BUENO…COMO NO COCINO, NO PUEDO HABLAR DE INGREDIENTES, PERO YO, SIN BERBERECHOS, NO SOY NADIE…AH!! Y AL OTRO LADO, SIN CONEXIÓN NINGUNA, LA LECHE…YO NECESITO MI VASITO DIARIO, O MAS…Nombre de un restaurante que le guste y que no sea el suyo…CAN LLOPIS EN SITGES, SIN DUDA…Su  plato preferido…LAS LENTEJAS, LAS AUTENTICAS, LAS DE LA ABUELA..CON TODO LO QUE LLEVAN…NADA DE TONTERÍAS…A quien le gustaría conocer? PUES A LA GENTE QUE CONOZCO CADA DÍA, TODOS TIENEN ALGO INTERESANTE, Y YA PUESTOS EN OTRO ORDEN DE COSAS, PUES A ROBBIE WILLIAMS…Descríbase a Usted mismo en pocas palabras…CREO QUE SOY EXTROVERTIDO, POLIFACÉTICO,  DINÁMICO, LO QUE SUELE LLAMARSE “UN CULO INQUIETO”… Y SOBRETODO BUSCADOR DE IDEAS NUEVAS…NO PUEDO PARAR!!!Un deporte para ver y uno para practicar…TENIS PARA VER, FUTBOL AUNQUE POCO, PARA PRACTICAR… Manías en la cocina? SOY PERFECCIONISTA…QUIZÁS DEMASIADO…MUY PERFECCIONISTA!!!

Un personaje que le gustaría ser, puede ser real o de ficción…ROBBIE WILLIAMS, LO VEO ALOCADO COMO YO…JAJAJA…En que cree Usted que es mejor que en lo demás? ORGANIZANDO. SE ME DA BIEN ORGANIZAR…AUNQUE HAYA ESTRÉS, POCO TIEMPO, LOS MEDIOS JUSTOS…ME VA, ME VA…Hablamos de política?  DEFINITIVAMENTE NO. Que profesión le hubiera gustado tener de no tener la actual? NATURALMENTE ORGANIZADOR DE EVENTOS,  DE GRANDES ACTOS…CUANDO MAS GRANDES Y COMPLICADOS MEJOR..YA TE LO DECÍA HACE UN MOMENTO..YO SIN METERME EN UN PAR DE “MARRONES” AL AÑO, ME SIENTO VACIO…Hace mucho que no llora? BUFF, SI… AÑOS…AUNQUE AHORA QUE LO PIENSO, CARAMBA!!! NO  NO HACE TANTO…HACE POCO, ESTE VERANO EN MÁLAGA…PERO POR UN TEMA ALEGRE EH?… UNA COSA FAMILIAR, PERO DE BUEN ROLLO, DE ESTAR CONTENTO, YA TE DIGO….FÍJATE QUE COSAS… NO ME ACORDABA YO…

Lo que no soporta de las personas, de un lugar… DE LAS PERSONAS QUE NO HAGAN LAS COSAS BIEN. MUCHAS O POCAS, NO IMPORTA, PERO LAS QUE HAGAN, QUE LAS  HAGAN BIEN…A VECES NO ES CUESTIÓN DE CANTIDAD, SINO DE CALIDAD…Cree en algo? SI, CREO EN LA VERDAD. Mar, montaña, ciudad… MAR. Hobbies? MÚSICA.  Visto el mundo actual, que es lo que cree que nos está pasando? EL MUNDO ES MUY SENCILLO, NOS LO COMPLICAOS NOSOTROS MISMOS…QUEREMOS MAS DE LO QUE TENEMOS Y NO APRECIAMOS LO QUE TENEMOS…NOS COPIAMOS, NOS ENVIDIAMOS…NADA BUENO, VAMOS…

Un recuerdo…MI BARRIO.  Un defecto…LA SOCIEDAD, LA GENTE EN GENERAL…LOS DEFECTUOSOS SOMOS TODOS…ASÍ NOS VA…Y EN CUANTO A PERSONALIZAR…ESO LO DEJO, LO DEJO…Una virtud…PERTENECER A LA FAMILIA QUE TENGO. AUNQUE NO SEA QUIZÁS LA RESPUESTA MAS LÓGICA A ESTA PREGUNTA, PERO ES LO QUE ME SALE…Que le queda pendiente por hacer?  MUCHAS COSAS…BUFFF..SI ME DEJAN Y PUEDO…Si pudiera escoger una súper-habilidad no humana, cual escogería? INVISIBLE…LAS QUE MONTARÍA Y DE LO QUE ME IBA A ENTERAR…MARAVILLOSO…Que no puede faltar en su nevera? LECHE. YA TE DIJE ANTES…MI VASITO DIARIO…O MAS…Es fan de algún cocinero? SIN DUDA, DE MI HERMANO.,. QUIEN ME LO IBA A DECIR…NOS CONOCEMOS DE PEQUEÑOS Y FÍJATE…YO, NI UN HUEVO FRITO Y EL, UN CRACK…QUE COSAS…!!!  Su bebida preferida dejando de lado el agua? VODKA CON TONICA… NO SE SI SE LLAMA ASÍ, PERO OS PUEDO VATICINAR QUE HAY UN ANTES : EL GIN-TONIC…Y UN DESPUÉS…EL VODKA-TONIC…Y SI NO, TIEMPO AL TIEMPO…VA A SER LA BEBIDA DE MODA…!!!  Ve mucho la tele, y si es así, que programas, POCA, DE NOCHE Y SERIES ROMÁNTICAS…AHORA MISMO, VELVET.  Imagínese que se cruza por la calle con Usted mismo dentro de 30 años…que se preguntaría?..TODO ESTO LO HAS HECHO TU SOLO? JAJAJAJA… Su viaje pendiente …AL OTRO LADO DEL CHARCO, AL OTRO LADO DEL CHARCO…

Tiene mascota? Si es así, como se llama? Y si no, como se llamaría si la tuviera? NO, NO TENGO NI TENDRÉ. RESPETO A LOS ANIMALES, PERO ELLOS EN SU CASA Y YO EN LA MÍA…Subiría a una nave espacial o bajaría al fondo del mar por un periodo no muy corto de tiempo, vamos, una semana, dos, un mes…SI ES SEGURO SI, VAMOS, SI NO ES UN CACHARRO Y ME DAN GARANTÍAS…PORQUE NO? Después de la muerte? NO HAY NADA. FIN. Alguna cosa escrita en su tumba? …MMMM…HE SIDO MUY FELIZ, APROVECHAD EL TIEMPO…Colecciona alguna cosa? RECUERDOS..LA COLECCIÓN MAS GRANDE DEL MUNDO…Un grupo musical, una canción…WHITNEY HOUSTON “ONE MOMENT IN TIME”…SOY UN TIERNO…Que es la felicidad? SER FELIZ CON UNO MISMO. SI EMPEZAMOS CON ESO, LO DEMÁS VIENE SOLO.  Que es lo primero que le atrae de una mujer LA CARA. POR AHÍ EMPEZAMOS. ME ENCANTAN LAS PERSONAS GUAPAS. LUEGO YA VENDRÁ LO QUE TENGA QUE VENIR…JEJEJE…

Su día ideal… CUALQUIERA …YA LO CANTA JOAN MANEL SERRAT…”HOY PUEDE SER UN GRAN DÍA”…Su noche ideal…LA MEJOR COMPAÑÍA TRANSFORMA UNA NOCHE EN IDEAL.Una utopía…JAJAJA…LA ALFOMBRA ROJA…AQUÍ ME HAS PILLADO…CIERRO LOS OJOS Y YA ME VEO…Porque hemos de visitar su restaurante?  PARA DESCUBRIR QUE EN LA COCINA AUN QUEDA MAGIA…DE HECHO, HEMOS REBAUTIZADO EL RESTAURANTE “CAN JOAN” CON LA FRASE “LA CURVA MÁGICA”…FÍJATE…Imagine que puede dejar de trabajar obteniendo los mismos ingresos que en la actualidad…que haría? ALGO HARÍAMOS, ALGO HARÍAMOS…YA SABES, ANTES TE LO DIJE…CULO INQUIETO…

Tiene usted la posibilidad de hablar 5 minutos en un medio de alcance mundial. Le escucharan millones de personas…puede escoger el tema…de que hablaría? MIRA, AHORA RECUERDO QUE LO HICE EN MI PUEBLO…EL PREGÓN DE FIESTAS…JAJAJA. CREO QUE HABLARÍA DE LA VIDA…SI…LA VIDA ES MAS FÁCIL DE LO QUE A VECES PARECE, NOS LA COMPLICAMOS NOSOTROS… NO COPIEMOS AL VECINO, NO ENVIDIEMOS A LA VECINA, SEAMOS NOSOTROS MISMOS…CINCO MINUTOS DE TEMA A VER SI CONVENZO A ALGUIEN…Usted va conduciendo y se pierde…es de aquellos que, inconscientemente apaga la radio? SI. SI.COMO LO SABES? Ha pensado alguna vez porque en las películas de Superman nadie asocia al reportero Clark Kent con el superhéroe si tienen la misma cara y lo único que hace es quitarse las gafas y ponerse un traje azul?  NOS GUSTA ESTAR ENGAÑADOS POR NOSOTROS MISMOS…ENGAÑADOS Y CONTENTOS …Imaginemos que su vida se simboliza en una regla de un metro, y que cada centímetro representa un año. Cuando mira la regla, en que se fija primero, en los centímetros que han pasado o en los centímetros que quedan?  EN LOS QUE QUEDAN. Sigue Usted las tendencias que marcan los Gurus de las modas? PARA NADA, YO A MI BOLA, A MI ROLLO…SIEMPRE HE SIDO MUY AUTODIDACTA…

 

Acabamos aquí con Raúl Badell. Con la entrevista, no con él, básicamente porque es un hueso duro de roer. Inquieto, activo, con ganas de comerse el mundo, y en el seno de una familia en que cada uno de sus componentes respeta absolutamente las características de los demás, conformando un micro-mundo difícil de explicar. Su padre, su súper-madre, su preciosa hermana…su hermano, el que cocina de verdad…cada uno en lo suyo han conseguido hacer de Can Joan un restaurante especial…Será verdad eso de “la curva mágica”?

 

 

 

 


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