Hoy hablamos con Fabio Ferrarella, italiano, desde los 25 años en nuestro país, que ya casi es también el suyo. Se movió por Reus, La Pineda, la zona de El Vendrell y al final acabo en Vilanova i la Geltrù, donde ya lleva más de 15 años, los últimos 4 a cargo del Restaurant SócSabai, en la calle Havana 11 , donde nos ofrece cocina Mediterránea y de mercado.
Eres de los cocineros que se lleva el trabajo a casa? Es decir, cocinas en tus ratos libres? Si. Siempre, me gusta mucho, me relaja…sobre todo en casa…en el Restaurante ya no tanto…jajaja…
Un ingrediente básico que no te puede faltar a la hora de cocinar? Pues…las verduras. Soy muy fan de los vegetales.
La tortilla de patatas…con o sin cebolla? Con. Me encanta la cebolla. Y me gusta la tortilla. De vez en cuando, cae alguna…
Cítame algún restaurante de tu gusto y que no sea el tuyo…Ehhh…me gustan, varios, sobre todo de aquí, de Vilanova, pero no diremos nombres, que todos somos del gremio y no se trata de crear polémicas…tu ya me entiendes…
Tu plato preferido? La pizza. Pero la pizza sin cosas. Una sencilla Margerita y soy el hombre más feliz del mundo.
Entonces…lo de la piña en la pizza…? No!!! Y ahí lo dejo, no digo nada más…
Defínete como cocinero…Soy trabajador, humilde y amante de la cocina.
Que crees que te has perdido como consecuencia de tu trabajo ? La vida familiar. Mi esposa, en su trabajo, tiene unos horarios completamente opuestos a los míos… cuando ella tiene fiesta, yo estoy trabajando más que nunca en el Restaurante…es complicado.
Tu bebida preferida ? Y el agua no cuenta…El vino tinto.
A quien te gustaría conocer? A Dabiz Muñoz. Parece un personaje interesante.
*Haz una breve descripción de ti mismo…Soy una persona simple, generosa y…me gusta tener metas, objetivos en el horizonte. Un deporte para ver y uno para practicar…Me gusta el Futbol Americano, y para practicar…el esquí.
Un objeto valioso para ti, más por su valor sentimental que económico…Un reloj que perteneció a mi abuela.
El juguete con el que más jugaste de pequeño…Con los Lego, indiscutible.
En que crees que eres mejor que en el resto de cosas que haces? Yo creo que lo hago bien cocinando. Es mi pasión.
Vives donde vives, pero si se diera la circunstancia, donde te gustaría acabar viviendo? En Asia, en general. En Indonesia en particular. Y más concretamente, en Bali. Me encanta todo lo Asiático.
Las personas pueden cambiar a lo largo de toda su vida, o por el contrario, a partir de cierta edad la personalidad ya está configurada? Yo creo que la gente puede cambiar. Si me apuras, hasta el día anterior a su muerte.
Si no ejercieras de chef, que profesión te hubiera gustado tener? Creo que me hubiera encantado ser artista, pintor. De hecho, dibujo bastante bien. De joven, cuando tuve que elegir entre la cocina o el Liceo Artístico, me decidí por lo primero porque pienso que un plato bien presentado también es una obra de arte. Así lo veo.
Hace mucho que no lloras? No. Hace poco. Fue en la muerte del padre de una gran amiga mía. Me vinieron a la cabeza los míos y…en fin, me emocioné un poco. La familia es lo más importante para mi. Siempre.
Es hora de relajarnos…como lo haces? Me encanta jugar con aplicaciones del móvil. Desconecto absolutamente de mi normalidad.
La ducha, por la mañana al levantarse o por la noche antes de irte a la cama? Por la mañana, siempre por la mañana.
Si no te llamases como te llamas, cual es tu nombre preferido? Pablo, y no me preguntes porqué…
Tienes que quedarte con una de estas dos palabras…Amor o deseo…Amor, amor…
Recuerdas tu primer coche? Mi primer coche fue un Fiat Punto.
Dime algo que no soportes de las personas…No puedo con la mentira.
En que crees? Creo mucho en mi mismo…no se como se puede interpretar eso, pero es así…
Que te preocupa más, envejecer o morir? Morir. Envejecer me da igual…así es la vida, no?
Mar, montaña o Ciudad? Me encanta el mar.
El sol de la mañana o el del atardecer? Soy de mañana…
Que es el amor? El amor es absolutamente todo.
Eres romántico ? Si. También te digo que antes lo era más que ahora…
Y ahora una pregunta muy principal…la tapa del inodoro normal, amortiguada o con calefacción? Caída amortiguada…así de noche no hago nada de ruido…jajaja…
Que cambiarías de este mundo que nos ha tocado vivir? Uffff!!! Intentaría cambiar el trafico. No sé como lo haría, pero es muy agobiante.
Un recuerdo…Pues…mi perro. Mi perro que se llamaba Totó.
Un defecto….Ehhh…pues mira, que muchas veces me guardo las cosas para mi. Interiorizo demasiado, guardo silencio.
Una virtud… Bueno, creo que no soy el más indicado para hablar de mis propias virtudes.
Alguna manía? Si. El orden. Intento ser lo más ordenado posible.
Algo que te quede por hacer…Viajar a Japón, clarísimo.
Si pudieras escoger una habilidad o super-poder no humano? Me gustaría ser invisible…
Algo que no puede faltar en la nevera de tu casa…Yo creo que cerveza. Me vale para beber, para cocinar…jejeje…
Que es aquello que te gusta comer cuando nadie te ve? Chuches…no puedo resistirme. En la tienda intento no mirar el lineal donde están. Si compro una bolsa, me dura un plis-plas…
Por otro lado, algo que no te guste nada pero nada de nada… No me gusta la menestra de verduras.
Debes quedarte con una sola salsa de todas las salsas del mundo… Hombre, la salsa bolognesa, sin duda…
Cual es el primer animal que te viene a la cabeza si te digo que te compares con uno? Se me ocurre un perro.
Imagina por un momento que te cruzas por la calle contigo mismo con 25 años menos…que le dirías? Que haga las cosas antes, que no se duerma, que no espere tanto…Y si con el que te cruzas tiene 25 años más? Bueno…creo que se me acumularían las preguntas…
Un poca más de imaginación…te encuentras la lámpara maravillosa…cuales son tus tres deseos? Bueno…no me considero una persona con grandes deseos, podría decir que no pretendo todo de la vida. Creo que tengo todo lo que necesito. Me costaría pronunciarme…Tienes mascota? Si. Dos perros…Chiro y Noa…así se llaman…
Subirías a una nave espacial o te montarías en un submarino por unos cuantos días? Si, naturalmente. Sin problema. Eres una persona confiada? Puntúate del 0 al 10…Un 10…no se si esto es bueno o malo…Que te da miedo? Perder lo que tengo. Te dicen que tienes unos días libres…que es lo primero que haces? Coger las maletas…jajaja…
Hay vida más allá de las estrellas? Si. Rotundamente. Después de la muerte? No sé…Coleccionas alguna cosa? Ahora no. Hace un tiempo coleccionaba cómics. Un día de sol, un día nuboso o un día de lluvia? Los días de sol me dan mucha alegría. Que és la felicidad? Yo creo que vivir tranquilo ayuda a ser feliz.
Que es lo en primero en lo que te fijas de una mujer? Me fijo mucho en los ojos…Tu día ideal…Pasear con mi mujer y los perretes. Tranquilidad absoluta. Tu noche ideal? En casa se está muy bien. Una cena sin estrés, una botellita de buen vino…en fin, esas coses tan normales…Cual es para ti el mejor invento de la historia? Yo creo que entre la rueda y el fuego , aunque éste sea más descubrimiento que invento está la cosa…
Desde tu punto de vista, porque hemos de visitar tu restaurante? Mira…porque es un establecimiento tranquilo, cocinamos cada día, por eso tenemos un menú diario distinto, y porque desde mi modesto punto de vista, se come muy bien, hacemos las cosas con cariño y el servicio es muy profesional y agradable. Más imaginación…la máquina del tiempo existe y tienes la posibilidad de volver atrás por un día…a que época te trasladarías? Viajaría a mis 22-23 años…buenos recuerdos y buenas vivencias…
Eres de los que recuerda lo que sueña? Algunas veces. Y suelo recordar los buenos sueños. De pesadillas, ni rastro ni recuerdos. Una cosa que te relaje…La música. Dime de lo que estás más contento o satisfecho de ti mismo…De lo que tengo en estos momentos, de lo que he conseguido, del Restaurante…
Pon en orden estas tres palabras…Fidelidad, lealtad, sinceridad…Mira, yo te las ordeno al revés…Sinceridad, lealtad y fidelidad. Una peli o una serie…Big Bang Theory. Un personaje de ficción … IronMan . Que crees que piensan de ti las personas que te conocen poco? Es decir, que imagen crees que transmites? Yo creo que de buena persona…Que te sorprendería más…que un familiar o amigo te traicionara o que un desconocido te echara una mano? Creo que un familiar o amigo me traicionara…
Hemos hablado con una persona que, a primera vista, se nos ofrece transparente, sincero, poco propenso a crear problemas, más bien todo lo contrario. De esas personas que quieren ser felices pero que también quieren que los demás lo sean. Tiene pocas cosas que le creen satisfacción. Dos de ellas, la cocina y los viajes. Dos buenas cosas que abren la mente y relajan el cuerpo si las sabes gestionar con criterio. Y Fabio sabe como manejarlas para llevar el día a día de una forma admirable. Una de esas personas que, después de ser entrevistado sigue teniendo una buena entrevista.
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