Usted cocina? BUENO, DIGAMOS QUE TENGO ALGUNAS NOCIONES SOBRE EL TEMA. Un ingrediente básico en su cocina…UNA BUENA PIEZA DE CARNE. Una receta que domine… EL TOURNEDÓ DE TERNERA…UN BUEN CENTRO DE FILETE, BIEN COCINADO, NO TIENE PRECIO. Nómbreme un restaurante de su predilección…EN EL RECUERDO, UNO QUE YA NO EXISTE, “EL GRECO” DE SITGES. EN LA ACTUALIDAD, EN BARCELONA, UNO TRADICIONAL VASCO, ZURE ETXEA.
Su plato preferido…ME GUSTA LA CARNE, PERO UNA BUENA MERLUZA A LA VASCA ES INNEGOCIABLE. A quien le gustaría conocer? ….(un silencio) …DE ENTRADA, NO ME VIENE NADIE ESPECIAL A LA CABEZA. Un deporte para ver, y uno para practicar…PARA VER, VARIOS…EL FUTBOL, EL BALONCESTO, EL BALONMANO. PARA PRACTICAR, UNO. EL TENIS. Descríbase a usted mismo en pocas palabras…HONESTO. Manías en su negocio…PULCRITUD. LIMPIEZA Y CALIDAD. Un personaje que le gustaría ser…(silencio)…MÁS QUE UN PERSONAJE, UN CONCEPTO…EL CONCEPTO EMPRESARIAL DE JAVIER DE LAS MUELAS
En qué cree usted que es mejor que en lo demás? EN EL TEMA ORGANIZATIVO. SERA DEFECTO PROFESIONAL. Qué opina de la política? ES COMO UNA NOVELA MAL ACABADA. Que profesión le hubiera gustado tener? ECONOMISTA, ME GUSTAN LOS NÚMEROS. Cuanto hace que no llora? HACE POCO. Que es aquello que no soporta de las personas…LA MENTIRA, LA TRAICIÓN Y LA FALTA DE PROFESIONALIDAD. En que cree? EN MIS POSIBILIDADES. Mar, montaña, ciudad…? MAR. Hobbies?….POCOS…UN POQUITO DE MÚSICA, UN POQUITO DE TENIS…
En que utiliza su tiempo libre? INTENTO QUE SEA PARA LA FAMILIA. Visto el mundo de hoy, que cree que nos está pasando…? PUES QUE VIVIMOS EN UN ESPIRAL DE INTERÉS. Y SI NO CUÉNTAME COMO ES POSIBLE QUE A POCAS HORAS DE AQUÍ LA GENTE SE ESTE MATANDO A TIROS Y A BOMBAZOS, MIENTRAS QUE LOS QUE INTENTAN SOLUCIONAR EL CONFLICTO SON LOS MISMOS QUE LES VENDEN LAS ARMAS. Y LA SOLUCIÓN SE VALORA ADEMÁS, EN FUNCIÓN DEL PETRÓLEO QUE HAYA EN EL SUBSUELO. INTERÉS Y TRISTEZA. Un recuerdo…LOS VIAJES. Un defecto….SOY MUY NERVIOSO. Una virtud…METICULOSO, SI ESO SE PUEDE INTERPRETAR COMO VIRTUD. Una manía…EL ORDEN. Que le queda pendiente por hacer? MUCHAS COSAS… Si pudiera escoger una habilidad no humana, por cual se decantaría…LA INMORTALIDAD, SI ESO SE PUEDE CONSIDERAR UNA HABILIDAD
Que no puede faltar en la nevera de su casa? COMIDA EN GENERAL. Es usted fan de algún cocinero en especial? .NO, NO TENGO PREDILECCIONES. Su bebida preferida sin contar el agua… UN BUEN WHISKY. Se ducha por la mañana o por la noche: POR LA MAÑANA. Ve mucho la tele…? Y si es así, que suele ver? POCO Y BÁSICAMENTE NOTICIAS. Imagine por un momento que dentro de 25 años se cruza con usted mismo por la calle…que se diría? AUN NO HAS HECHO TODO LO QUE TENIAS QUE HACER, A VER SI ESPABILAS… Tiene algún viaje pendiente? SI. PISAR EL POLO NORTE. Tiene mascota? YO PERSONALMENTE NO, PERO MIS HIJOS TIENEN UN PERRO, LILY. Se subiría a una nave espacial o se metería en un submarino un par de días mínimo? SI, A AMBOS, SIN PROBLEMA.
Que le preocupa más…envejecer o morir…? LAS DOS COSAS. Alguna cosa escrita en su tumba? “RIP RIP HURRA!!!” Colecciona alguna cosa? COLECCIONABA COCTELERAS, (UN POCO POR DEFECTO PROFESIONAL, LOS COMBINADOS NUNCA SE ME HAN DADO MAL), Y TAMBIÉN PLUMAS ESTILOGRÁFICAS, PERO SIN OBSESIONARME. Un grupo musical? QUEEN. Que es la felicidad? ESTAR BIEN CON UNO MISMO. Que es lo primero que le atrae de una mujer a la que acaba de conocer? SU FÍSICO Y DESPUÉS SUS OJOS. Su día ideal….UN DÍA SIN NERVIOS, TRANQUILO, CON PAZ. Su noche ideal…ESTAR BIEN CON MIS AMIGOS, DIVERTIRME CON QUIEN ESTE EN ESE MOMENTO. Una utopía….QUE SE ACABE LA GUERRA Y LOS CONFLICTOS.
Porque debemos ir a comer a su establecimiento? PORQUE ES UN LUGAR CON UN MUY BUEN EQUILIBRIO ENTRE LA CALIDAD Y EL PRECIO, TIENE UNA TERRAZA MUY BONITA, Y ESTA MUY BIEN UBICADO. Puede dejar de trabajar con los mismos ingresos que ahora percibe…que haría…ME DEDICARÍA MAS A LA FAMILIA. Tiene la posibilidad de hablar cinco minutos en un medio de alcance mundial…le escuchan millones de personas…puede escoger el tema…de que hablaría? MAS QUE HABLAR LES PREGUNTARÍA PORQUE NO HAY INTERÉS POR MEJORAR EL MUNDO. Usted es de los que se pierde conduciendo? Y si se pierde, apaga la radio? SI, ME PIERDO, PERO NO APAGO LA RADIO. BUSCO UNA ALTERNATIVA. Nómbreme una de dibujos…CUALQUIERA DE WALT DISNEY, SOY UN CLÁSICO.
Imaginemos que su vida está reflejada en una regla de un metro de longitud y que cada centímetro es un año de su vida…cuando usted coge esa regla, que es en lo primero en que se fija, en los centímetros ya pasados o en los que quedan? PENSARÍA EN TODO LO QUE AUN NO HE HECHO Y VERÍA POR HACERLO EN EL TIEMPO QUE ME QUEDA…NO SE SI ESTO CONTESTA A LA PREGUNTA… Es usted una persona de tendencias…? Sigue a los gurús de la moda, de la gastronomía…? SI, ME FIJO, PERO AL FINAL VOY UN POCO A LA MIA. Que es aquello con lo que está más contento de usted mismo? CON ESTAR TRANQUILO Y BIEN CONMIGO MISMO. Se identifica con alguna frase o refrán…? EL DÍA QUE REPARTIERON LOS CEREBROS TU NO ESTABAS EN LA COLA»…Una película…LA LISTA DE SCHINDLER. Hablemos de tecnologías…facebook, twitter, instagram… SOY TECNOLÓGICAMENTE UN CERO ABSOLUTO. ME ENCANTA SEGUIR DISFRUTANDO DE MI PRIVACIDAD. ESO NO TIENE PRECIO.
***Es Josep Güell Camprubí un hombre de apariencia tranquila, aunque los nervios puedan ir por dentro. Casado, con un par de hijos, niño y niña, y perro, que aunque él diga que es de sus hijos, seguro que alguna noche lo ha sacado a pasear. Metido en los negocios de hostelería desde bien joven, domina el tema a la perfección. Ha tocado diversas teclas…cocktelerias, bares de copas, locales de ocio nocturno…Estricto en sus convicciones, serio en sus formas de trabajar, meticuloso en todo cuanto toca y buen negociador con los proveedores. Hombre de pocas palabras, con un sentido del humor de esos que no todo el mundo entiende, pero que, si tienes la suerte de pillarlo, es de los buenos. En todo caso, no me gustaría tenerlo de cliente para negociar con él. Seguro que al final, se queda hasta con mi maletín y yo, encima, contento y convencido.
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