Cae en nuestras manos, por esas casualidades de la vida una botella de cava. De cava rosado. Botella bonita, color pálido. Bautizado «Unplugged», de la casa Girò-Ribot, que de nombre conocíamos, pero no habíamos aún catado ninguno de sus productos. Estábamos ese día discutiendo que si la gamba de Palamós, que si la gamba de Vilanova. La mayoría se decantó por esa segunda denominación, básicamente porque nos encontrábamos en un reconocido restaurante de esa zona, Marejol bautizado y de gran fama adquirida a base de esfuerzo y calidad.
Y puedo deciros que fue ese cava compañero ideal para ese producto marino con bigotes, asado a la plancha con suma delicadeza, respetando sus jugos y corales en su justa medida. Sea por eso, o por cualquier otra circunstancia, recuerdo eses día y ese cava con absoluta alegría, con lo cual no me queda otra que recomendároslo con gran énfasis. Un producto con segunda fermentación en botella, donde pasa entre un año y dos, fina burbuja, color salmón, un poco de tropical en nariz, y fruta roja en boca. Unos datos más para vuestro conocimiento…estas cavas están en el Penedés, cerquita de Sant Sadurni, población conocida sobradamente por sus espumosos, y aún más cerca de un pequeñito núcleo más rural que urbano, de nombre Santa Fe, y en mitad de viñas y caminos de vino. Elaboran naturalmente otros vinos y cavas que podéis descubrir en su web e incluso adquirir en su finca. Ahí os dejamos los datos por si queréis bucear un poco más en el tema.
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