NEM – Un bar de «tapas»

Es la lengua de buey una planta medicinal de reconocida eficacia, pero además, si le añadimos algo de col, naranja y un buen puñado de especias, nos encontramos con una receta gastronómica más que agradable. Porque a veces, algunas veces, hay que saber mezclar ingredientes que de entrada nos parecerían poco asociables para descubrir contrastes que nos producirán sensaciones especiales. Que os parece la morcilla con las peras, unas chalotas y lentejas? O unas láminas de bonito con rábano picante, patatas y un crujiente de cortezas? También os podemos recomendar el Hummus al estilo de la casa, con olivas, tomate, almendras y sal ahumada. Es obligado probar el steak tartar oriental tal como lo preparan en este local, porque hay que reconocer que está sencillamente delicioso. Ceviches, pescados marinados según la inspiración de los cocineros, patatas bravas con un estilo muy personal…No es la carta de NEM una carta amplia. Alrededor de una decena de propuestas nos esperan si deseamos conocer su propuesta, y no más de cuatro o cinco postres. Todo en formato tapa, (bueno, nosotros lo denominaríamos mejor media ración) pero con una infinidad de combinaciones, contrastes y sabores que no nos dejaran indiferentes. Van variando en función de la temporada, pero sus pilares básicos siguen ahí, para deleite de propios y extraños. Un local pequeñito, situado en un altillo al que se accede desde unas escaleras que comienzan justo en la calle y que, por su ubicación, puede pasar perfectamente desapercibido. Buscadlo en Isla de Cuba, buscadlo en Sitges porque vale mucho la pena. Además, sus dos propietarios-socios-cocineros son muy buenos en lo suyo, a pesar de la discreción que les caracteriza. Servicio simpático y correcto, trato agradable, precios muy interesantes y ambiente muy acogedor. Vamos, que no se a que estáis esperando. Una pequeña maravilla que rompe con los estereotipos de Sitges. Vale ya de paella. Vale ya de fideuá. Vale ya de pizza. Es hora de sorprendernos. Es hora de Nem…un sencillo bar de tapas, aunque estas sean especiales.