D'COM, SENSE DONAR-NOS TOT JUST COMPTE, MENJAR A PARENTESIS, LLETRES I NUMEROS

Des del principi dels temps, la forma en què l'ésser humà es a alimentat sempre ha anat evolucionant al mateix temps que nosaltres mateixos. No fa més de sis-cents anys, l'esperança de vida era d'una tercera part de l'actual. La gent moria majorment jove per un petit grapat de motius…les guerres, la fam i les epidèmies. Que no era poc.

En l'actualitat, aquestes circumstàncies, tot i que segueixen vigents, no afecten l'increment de la població mundial. perquè? Un matemàtic ens vindria a dir que el resultat de “el doble d'alguna cosa” no és sempre el mateix. No és el mateix el doble de dos que de vint-. I avui en dia, som molts milers de milions al planeta. Per ser aproximadament exactes, a dia d'avui, 24 d'abril de 2019 venim a ser, cap amunt, cap per avall, uns 7.565.000.000 …

i, això és, més de set mil cinc-cents milions.

Però tot això d'augmentar la mitjana de vida en l'ésser humà és, com dèiem fa un moment, relativament nou. Quan vam començar a conrear, a pasturar ramats i a, més o menys, controlar el que menjarem sense tant estrès com quan havíem de caçar, recol·lectar i buscar-nos la vida, comencen a canviar coses.

Però el canvi radical és quan vam començar a elaborar coses per menjar, i per a la nostra major comoditat, se'ns ocorre guardar-les. Fer créixer el nostre rebost. Al principi, els rebosts eren molt bàsiques…voluntat, aigua, cereals, carn o peix sec…

Però això es va complicant quan, per intentar que les nostres reserves durin més, per incrementar les nostres rebosts. Ens vam llançar a la recerca d'elements que, d'una forma o una altra, ens ajudin a conservar els aliments per més temps. I la sal, el fum, les llaunes, se'ns fan limitats. volem més.

I és aquí, quan vam començar a viure perillosament, bàsicament perquè vam començar a menjar coses perilloses. Comencem a afegir-additius a les coses bàsiques de menjar. Comencem a processar els aliments, o el que ve a ser el mateix, vam començar a cavar la nostra pròpia tomba.

Nitrits i nitrats, sulfitos, benzoat, colorants artificials, sorbats, potenciadors de sabor, correctors d'acidesa, emulsionants, fosfats, espessidors, edulcorants…i vam començar a menjar-nos, sense adonar-nos, parèntesi i nombres en quantitat industrial…(E-249, E-250, E-251, E-252, E-211, E-210, E-213, E-212, E-300, E-201, E-202, E-203, E-220, E-221, E-223, E-224, E-468, E-469, E-433, E-951, E-950, E-339, E-954, E-955, E-967, E-968) …són només algunes de les substàncies, majoritàriament químiques, que dia rere dia anem introduint en el nostre cos.

i, nostre terme mitjà de vida ha augmentat, som més al planeta, però també és cert que, malalties que ens porten a l'altre barri que ara són quotidianes i ja acceptem com a part de la nostra quota d'existència, no existien abans que els aliments comencessin a processar. Com que no existien moltes malalties que van delmar civilitzacions quan els grans descobridors europeus van anar a “colonitzar” nous mons.

Coses com la pressió arterial alta, l'obesitat, la diabetis, el càncer en moltes de les seves facetes, les al·lèrgies a segons quins tipus de components alimentaris, a l'gluten, etc.. no existien fa mig segle. Van aparèixer quan vam començar a afegir, a processar els aliments.

Té sentit alterar el color d'un aliment perquè sembli més atractiu als ulls, espessir un líquid perquè la seva consistència sigui més agradable al nostre paladar, potenciar el sabor d'un vegetal, corregir l'acidesa d'una salsa?

Jo crec que no. la dolent, és que molts de nosaltres, mai mirem la del darrere d'un embolcall alimentari a la recerca de tots aquests additius. senzillament, els ignorem i ens els mengem. Ens mengem els parèntesis, les lletres i els números de tots aquests additius artificials. No se de que ens queixem.

Facebooktwitterpinterestlinkedintumblr
Mostra Comentaris

Deixa un comentari

La seva adreça de correu electrònica no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

buit-juve-camps clubdtast1 atdsdpds IMG_2540GREMIhs