OR VERD, aquest gran desconegut

N'hi ha de raça Guatemalteca. I mexicana. Fins i tot d'origen Antillano. Se'ls pot distingir pel color del rovell, i no estem parlant d'ous. També se'ls diferencia per la mida de l'fruit, això ja és una pista important. Per les característiques de la pell, per la quantitat de polpa, per la grandària de les llavors i alguna cosa molt visual, per la forma de cada peça, perquè encara que el seu nom genèric és el mateix, la seva forma és variable.

Quan entrem en els matisos més organolèptics, descobrim un món ignorat per molts ... tocs de nou o fins i tot d'anís, textura més o menys cremosa, records fumats ... que coses!!!

Es produeixen gairebé 200.000 tones anuals , aquí queda dit, ia causa de l'volum de negoci que aquesta producció mou al voltant de el món se li ha arribat a denominar "or verd".

La majoria de nosaltres visita la seva botiga habitual, i el més que arriba a fer és prémer la seva pell rugosa per comprovar l'índex de maduresa. Si s'enfonsa el just i suficient perquè creguem que està a punt, sentim que som uns grans entesos en el tema. I resultarà que d'idea, tenim més aviat poca, perquè no tots estan al punt quan més gran és la seva maduresa, n'hi ha més consistents, amb textures diferents, tal com comentàvem fa un moment.

efectivament, estem parlant de l'alvocat. Bé, de l'alvocat genèric, perquè cada un d'ells és del seu pare i de la mare, i ha estat batejat amb noms tan originals i dispars com Reed, Bernecker, Zutano, bacó, fort, Pinkerton, Lamb Hass, crioll, Nabal, Miguel, lula, Brogdon, Simmons, Russell ...

Veient mida desplegament de noms no estaria de més que en alguns comerços, tinguessin el detall de donar-nos alguna pista més concreta perquè així puguem, a part de llegir "alvocat" saber procedència, característiques i particularitats, que el saber no ocupa lloc, i menys avui en dia en què tot està en les xarxes i ens agrada consultar sovint per estar més informats.

Curiós món el dels alvocats. En algun moment parlarem de les pomes, que també tenen tela.

Facebooktwitterpinterestlinkedintumblr
Mostra Comentaris

Deixa un comentari

La seva adreça de correu electrònica no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

buit-juve-camps clubdtast1 atdsdpds IMG_2540GREMIhs