Antes del año 77 del siglo pasado, las instalaciones que hoy nos ocupan se dedicaban a la elaboración de espirituosos. Una destilería vamos, si bien es cierto que, anteriormente habían tratado los temas del vino y el cava, con lo cual, podríamos decir que volvieron a sus orígenes, lejanos ya en el tiempo y obviamente, con un histórico adquirido.
Aprovechando la circunstancia de los nuevos tiempos, fueron prácticamente pioneros en implementar el removido del cava en giropalets, maquinaria que liberaba mucho el trabajo manual casi diario de girar el famoso 1/8 de vuelta por botella que hace que los posos vayan decantando hacia el cuello de la misma.
Giró Ribot dispone de cincuenta hectáreas de viñedo, controladas con mimo, un veinte por ciento de las cuales se encuentran en los alrededores de la sede. Además, y aproximadamente también, poseen en diferentes zonas, la misma cantidad de viñedo de variedades tintas, a partir de las que elaboran vinos de estas características, como por ejemplo el Mimat.
Se pueden concertar interesantes visitas guiadas a las instalaciones, catas, degustaciones e incluso comidas exclusivas maridadas con los productos de la marca, esos sí, previa reserva.
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