Muchos de los nombres con los que se bautizan vinos y cavas de nuestra tierra están relacionados, lógicamente con lo más próximo y propio…el campo, las viñas, la naturaleza. Y la naturaleza, la básica, sus sonidos y olores, son los que ha inspirado a los enólogos de Juvé y Camps para bautizar este fantástico y joven vino…GREGAL.
Es en pleno verano, a finales de julio principios de agosto cuando, un ligero viento del nordeste se desliza por entre las cepas de los viñedos de Espiells y Can Massana, llevando un suave aroma de flores blancas y de rosas. Es el viento conocido como Gregal , que refresca las vides de la calidez estival favoreciendo su correcta madurez y consiguiendo, después de los procesos pertinentes, un excelente vino joven elaborado a partir de las variedades Muscat, Gewürztraminer y Malvasía, que le confieren un correcto equilibrio, una muy buena intensidad aromática y un frescor digno de los jóvenes vinos. Si le echamos una mirada cariñosa observaremos un color amarillo no demasiado intenso, pero si brillante y transparente, síntoma inequívoco de juventud. En cuanto nos decidamos por acercar la nariz a la copa descubriremos inequívocamente esos toques florales mezclados con un suave tono de hierbas aromáticas. Su fondo cítrico empuja hacia nosotros un potente perfume de rosas, confiriéndole un aroma muy interesante. En el primer sorbo comprobaremos su golosidad, esa frescura que nos incita a probarlo de nuevo, con un paso suave que prácticamente acaricia el paladar y envuelve la lengua. Es un vino perfecto para complementar con el queso…quesos azules, de cabra tiernos, cremosos, tipo brie…y fantástico sin duda, en otro orden de alimentos, con un tártar de atún rojo bien macerado. El pescado en suave fritura, de las que no empalaga, también le va a la perfección, por no hablar de platillos exóticos, como los que pueden estar incluidos en cocinas asiáticas como la japonesa o la tailandesa. No lo hemos probado aún con un magret de pato al punto de sal, pero nos comentan que esta de fábula. Habrá que hacer el esfuerzo. Es un vino joven que sorprende agradablemente. Y hoy en día, eso las buenas sorpresas nos hacen mucha falta. Antes de acabar, el último consejo…Probadlo con foie….en micuit, fresco a la plancha o a la sal…realmente emocionante.
Comments 0