JOSE GALLEGO - Restaurant Marejol

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Es Jose Gallego, un hombre de apariencia calmada, amante de las cosas que se hacen con tranquilidad.  Descubrir lo que nos puede “hablar” un buen vino, observar lo que transmite un buen lienzo, estar por la familia y trabajar mucho en su restaurante conforman un mundo que a él lo tiene siempre ocupado. En el Restaurante Marejol nos proponen disfrutar de pescado de altísima calidad, de vinos y cavas excelentes,  de maridajes y encuentros en “petit comité” que nos pueden ser muy provechosos. Y Jose se pasa la vida en Marejol. Algo tendrá que ver pues, con el asunto. Y esto, que quede bien claro, sólo es mi percepción que puede ser cierta, aproximada, o perfectamente todo lo contrario.

 

Usted cocina? No, lo máximo que puedo hacer es coger un puñado de gambas de Vilanova directamente de la caja que me llega de la Lonja, un poquito de sal, “plis-plas” en la sartén, y una botellita de buen cava fresquito, eso sí, en compañía de unos buenos amigos con quienes compartirlo… sencillez absoluta.

Nómbreme un restaurante que le guste… Tengo ganas de ir a Getaria, visitar el Restaurante Elkano,y  comerme un rodaballo a la parrilla … dicen que no se puede describir con palabras …

Su plato preferido… Yo soy de gambas … recuerdo las últimas jornadas dedicadas a la gamba de Vilanova, con el cava D.S. de Freixenet … queríamos un maridaje con “Casa Sala”, un Brut Nature gran reserva, pero es un cava de producción muy limitada, y con “Dolors Sala” sabíamos que no tendríamos problemas de suministro, así que… tendremos  que repetirlo … son la pareja ideal , jajaja…

Su bebida favorita sin hablar del agua? … Soy súper-fan de las bebidas de cola…. pero claro…. con un plato de gambas no concuerda lo más mínimo…

¿Cuál es la magia del vino? El vino tiene algo único… aunque no seamos especialistas en la materia,  si ponemos la nariz y bebemos con calma, si sabemos escuchar, el vino nos habla, el vino nos dice cosas…

A quién le gustaría conocer? …. A Guillermo Cruz… un sumiller fantástico… envidia sana, claro…

Un personaje que le gustaría ser, aunque sólo fuera por unas horas… Quizás me gustaría ser Messi, la sensación de ver cómo vive su vida …

¿En qué cree usted que es mejor que en el resto de cosas que hace? Soy bueno escogiendo  pescado en la Lonja…

Dígame una profesión que no le hubiera importado ejercer… Controlador aéreo … poner un poco de orden allá arriba suena bien …

Que es lo que no soporta de las personas? Las mentiras.

¿En qué cree? Creo en las personas…. es un riesgo, pero…

Mar, montaña, ciudad…? Mar, el de Vilanova, aunque soy muy de La Geltrú, un barrio donde no se ve el mar…

Hobbies? …. Poner orden en mis botellas de vino en la bodega…

Un recuerdo… Jugar en la plaza Lledoners, en mi barrio, en La Geltrú

Un defecto… No se contar hasta tres …

Una virtud… Creo que sé perdonar …

Una manía… Dejarme el coche abierto … Esto es una manía? jejeje.

Un par de cosas que le queden pendientes por hacer? Me gustaría visitar las bodegas de Henri Abelé, en Reims, de hecho estuve a punto, pero la logística familiar no me lo permitió

Si pudiera elegir una habilidad no humana, por cual se decantaría… Hablar muchos idiomas … no sé si esto es un súper-poder, pero para mí, si …

Que no puede faltar en la nevera de su casa? Queso… sin duda.

Imagine por un momento que dentro de 25 años se cruza con usted mismo por la calle… que se diría? Ostras, ya han pasado veinte y cinco años!!!!

Tiene algún viaje pendiente? Sí, no demasiado lejos… a Galicia, con la familia, y no es por mi apellido…. jejeje

Subiría a una nave espacial o se metería en un submarino un par o tres de días mínimo? Naturalmente, sin problema…

Hay vida más allá de las estrellas? Creo que sí.

Colecciona algo? Botellas de vino. Quizás sea un defecto profesional.

Que se pone para dormir? Habitualmente, poco, muy poco… ya me entiendes… jejeje

Que es la felicidad? Cuando uno se encuentra bien y puede compartir, reír…. esas cosas…

Su día ideal… Aquel que me deja tiempo para pasear por la playa de Ribes Roges

Su noche ideal … La de luna llena reflejada en el mar de Vilanova … de vez en cuando tenemos noches de luna llena espectaculares … hay que verlas, os las recomiendo.

Le importa que lo vean desnudo? (En el gimnasio, en la playa…). No me importa pero sería una gran noticia…jejeje

Porque tenemos que visitar su restaurante? Nos gustaría que probaseis lo  bueno del mar…tenemos pescado fantástico, un gallo de San Pedro, un cabracho, unas gambas, cigalas… como el pescado de aquí, en ningún lugar…

Que tiene la gamba de Vilanova que la hace tan especial? En otros lugares las instituciones ponen más control y esto parece que les pueda  dar más prestigio, pero la de Vilanova es mucho más vigorosa, de carne más consistente, yo he probado aquí, en el restaurante, gambas de  diferentes procedencias, y las nuestras son, por norma, de carne menos blanda… incluso aguantan un día más… para mí, sin duda, son las mejores…

Seguimos imaginando… la máquina del tiempo existe, tiene la posibilidad de volver un día atrás… a dónde iría? Quizás viajaría a la antigua Roma… los romanos y toda su historia…

Es usted de los que recuerda lo que sueña? No, para nada, aunque alguna vez he pensado… “esto ya lo he vivido” … no sé si es que en realidad lo he soñado …

Imaginemos que su vida está reflejada en una regla de un metro de longitud y que cada centímetro corresponde a un año… que es en el primero en que se fija, en los centímetros ya pasados ​​o en los que quedan? Los que me quedan, está clarísimo… jejejeje

Ponga orden a estas palabras… Fidelidad, lealtad, sinceridad … Solo invertimos el orden que me has dado y listos …

Hablamos de tecnologías en red… Facebook, Twitter, Instagram… Estoy muy verde y además soy un poco desastre … ahora tengo un poco de actividad en Facebook, pero vamos…

Si le dicen que el mundo se acaba en una semana, a que la dedicaría? A disfrutarla con la familia, seguro.

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Datos de contacto

Address:
Vilanova i la Geltru, Passeig de Ribes Roges,
GPS:
41.21235057104779, 1.7167358343627939
Telephone:
938155682

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