MIQUEL GISBERT - Propietario Restaurante Hotel Sol i Vi

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Casi siempre en la vida, podemos asociar a las personas, individualmente, con peliculas. Solo es cuestion de observar, escuchar , y claro está,  saber de cine. En el caso que hoy nos ocupa, podriamos hablar de una pelicula titulada “El Hombre Tranquilo”, con el mítico John Wayne. Miquel Gisbert, co-propietario de otro mítico, en éste caso Restaurante, nos ofrece esta tranquilidad, esta paz tan agradecida a la hora de sentarnos a la mesa, frente a un cafe calentito y hablar de cosas, en principio muy superficiales e intrascendentes, pero que en el fondo tienen su puntito de interés.

Usted cocina?   AHORA SOLO DE VEZ EN CUANDO….ESO SI, ME HE PASADO UN MONTON DE AÑOS COCINANDO…ME REFIERO AL NEGOCIO FAMILIAR, CLARO…Un ingrediente básico en su cocina…EL ACEITE, SIN DUDA…Nombre de un restaurante que le guste y que no sea el suyo…”LA DAMA”, EN BARCELONA, DIAGONAL ESQUINA ENRIQUE GRANADOS (CREO) UN EDIFICIO DE ESTILO MODERNISTA…ALLI, CADA PLATO ES DIGNO DE SER FOTOGRAFIADO… Su plato preferido…”L’ANEC ROSTIT” (pato asado, plato muy tradicional en Catalunya)…DONDE ESTE UN BUEN “ROSTIT”…A PESAR DE QUE AHORA, COMO MUCHO MAS PESCADO…ES CUESTION DE CUIDARSE, YA SABES… A quien le gustaría conocer? SIEMPRE ME HAN GUSTADO LAS CARRERAS DE COCHES, Y NATURALMENTE, TODO LO RELACIONADO CON ELLAS…Descríbase a Usted mismo en pocas palabras…SOY SENCILLO, TRABAJADOR…INTENTO HACER LAS COSAS BIEN…Un deporte para ver y uno para practicar…PARA VER COCHES, COCHES Y COCHES…Y PARA PRACTICAR LO MISMO…ME ENCANTA EL MUNDO DEL MOTOR…Manias en la cocina…ORDEN, ORDEN, ORDEN, INTENTO SER LO MAS ORDENADO POSIBLE Y. CLARO ESTA, ME GUSTA TAMBIEN QUE LOS DEMAS LO SEAN…

Un personaje que le gustaría ser, puede ser real o de ficción…NO ME LO HE PLANTEADO NUNCA, FRANCAMENTE…En que cree Usted que es mejor que en lo demás? CREO QUE SOY CUMPLIDOR Y RESPONSABLE…Hablamos de política?  NO…..Y ADEMAS, EN LOS TIEMPOS QUE CORREN…Que profesión le hubiera gustado tener de no tener la actual? NO SE…QUIZAS ALGO RELACIONADO CON LA ELECTRICIDAD…DE JOVEN ME GUSTABA MUCHO…Hace mucho que no llora. NO HACE MUCHO, NO HACE MUCHO…Lo que no soporta de las personas, de un lugar… DE LAS PERSONAS, QUE INTENTEN TOMARME EL PELO…Cree en algo? CREO EN EL ESFUERZO…EN LA CONTINUIDAD EN LAS COSAS…Mar, montaña, ciudad… ME GUSTAN EL MAR Y LA MONTAÑA…LAS DOS COSAS…Y LA CIUDAD PUES TAMBIEN…TODO TIENE SU MOMENTO…Hobbies…SALIR CON MIS CUATRO NIETOS…Y PASEAR POR EL DELTA DEL EBRO…ME GUSTA MUCHO…ES UN LUGAR QUE ME ENCANTA…Visto el mundo actual, que es lo que cree que nos está pasando…BUENO, MIRA…ANTES CON LA DICTADURA PODIA HABER ALGUN MINISTRO CORRUPTO, Y AHORA, LO TRISTE,  LA SENSACION,  ES QUE TODO EL GOBIERNO ES CORRUPTO, Y LA GENTE, PUES SE HA DESENGAÑADO…SE HA DESILUSIONADO…ES LO QUE YO PIENSO…

Un recuerdo…MALLORCA…CUANDO HICE LA MILI…Un defecto…MIO? NO SE…PIENSO QUE ME CREO DEMASIADO A LA GENTE…Una virtud…ME GUSTA AYUDAR A LA GENTE.  Que le queda pendiente por hacer?  VIAJAR…Si pudiera escoger una súper-habilidad no humana, cual escogería? MIRA…TELETRANSPORTARME…AHORA QUIERO ESTAR EN MONACO…AHORA EN BRASIL…SERIA FANTASTICO…Que no puede faltar en su nevera? COMIDA. Es fan de algún cocinero? POR DEFORMACION PROFESIONAL, DE MUCHOS DE ELLOS, PERO CREO PERSONALMENTE QUE FERRAN ADRIA HA DADO UN GIRO ABSOLUTO AL CONCEPTO DE COCINA,Y SOBRETODO, EN NUESTRO PAIS. Su bebida preferida dejando de lado el agua? EL CAVA.  Ve mucho la tele, y si es así, que programas…NO LA VEO MUCHO POR CUESTION DE TRABAJO..PERO ALGUNA SERIE POLICIACA, DE ESAS QUE TE ENTRETIENE PERO QUE NO TE DA MUCHO QUE PENSAR…VAMOS, PURA DISTRACCION…Imagínese que se cruza por la calle con Usted mismo dentro de 30 años…que se preguntaría? SEGURAMENTE, QUE ES LO QUE PODIA HABER HECHO Y NO HICE…Un viaje pendiente…MUCHOS VIAJES PENDIENTES, MUCHOS LUGARES….HA VECES LEO AQUI Y ALLA, O MIRO AQUI Y ALLA, Y CASI TODO ME GUSTA, ME GUSTA…Tiene mascota? Si es así, como se llama?  NO, NO TENGO, DE PEQUEÑO HABIA TENIDO UN PERRO, PERO DESDE ESO YA HA LLOVIDO BASTANTE..JEJEJE

Subiría a una nave espacial o bajaría al fondo del mar por un periodo no muy corto de tiempo, vamos, una semana, dos, un mes…SI, SI…ACOMO EXPERIENCIA, AMBAS COSAS, CREO QUE SERIA INTERESANTE…Después de la muerte? QUE SEA LO QUE DIOS QUIERA, COMO CREO QUE TAMPOCO NOS VAMOS A ENTERAR…Alguna cosa escrita en su tumba? NO HE PENSADO…Colecciona alguna cosa? NO, NO SOY COLECCIONISTA.  Un grupo musical, una canción…VAYA, TAMPOCO SOY MUY MUSICAL, FRANCAMENTE,  Que es la felicidad? SON MOMENTOS, SON ETAPAS…SABER APROVECHAR LOS MOMENTOS…Que es lo primero que le atrae de una mujer…LA MIRADA, LA CARA…Su día ideal… UN DIA DE FIESTA, DE FIESTA PARA MI, QUE QUEDA CLARO…QUE YA SABES QUE EN HOSTELERIA VAMOS AL REVES DEL MUNDO…Su noche ideal…LA QUE SE PUEDA APROVECHAR AL MAXIMO…EN FUNCION DEL TIEMPO Y LA EDAD, CLARO ESTA…CADA COSA A SU TIEMPO…Una utopía…HE NACIDO AQUI…PERO Y SI LO HUBIERA HECHO EN LA INDIA, POR EJEMPLO?…COMO ESTARIA?…VIVIRIA COMO UN MAHARAJA O ESTARIA RECOGIENDO BASURAS CON LOS PARIAS?…NO SE SI ESO ES UNA UTOPIA, PERO LO HE PENSADO MAS DE UNA VEZ…EN FUNCION DE DONDE NACES, LA VIDA TE LLEVA POR UNO U OTRO CAMINO…

Porque hemos de visitar su restaurante?  BUENO…SUPONGO QUE DAMOS FAMILIARIDAD, UN TRATO MUY CERCANO,  BUENA ACOGIDA, Y PORQUE SE PUEDE ESCOGER ENTRE UNA AMPLISIMA CARTA, SUGERENCIAS…VAMOS, QUE QUIEN NOS VISITE, SEGURO QUE ENCUENTRA AQUELLO QUE BUSCA…Imagine que puede dejar de trabajar obteniendo los mismos ingresos que en la actualidad…que haría? A VER, QUIZAS ME TOMARIA UN TIEMPO SABATICO, PERO CON SENCILLEZ, SIN HACER CASI NADA…PASEAR, LEVANTARME CUANDO QUIERA…PERO A LA LARGA SE ME HARIA PESADO…CREO QUE ME BUSCARIA OCUPACION…SEGURO..Tiene usted la posibilidad de hablar 5 minutos en un medio de alcance mundial. Le escucharan millones de personas…puede escoger el tema…de que hablaría? DE LA FAMILIA, DE LOS VALORES FAMILIARES…CADA VEZ ESTA LA COSA MAS DISPERSA…PORQUE SI NO,  DE QUE HABLO? DE LA ENERGIA VERDE? PUES NO…MEJOR DE LA FAMILIA…Usted va conduciendo y se pierde…es de aquellos que, inconscientemente apaga la radio? NO. NO…ULTIMAMENTE VIAJO POCO…ANTES SI TE PERDIAS, PARABAS Y PREGUNTABAS Y DE FABULA, Y HOY CON LOS GPS, DE SUPER-FABULA…O SEA, QUE NI ME PIERDO, NI APAGO LA RADIO…Ha pensado alguna vez porque en las películas de Superman nadie asocia al reportero Clark Kent con el superhéroe si tienen la misma cara y lo único que hace es quitarse las gafas y ponerse un traje azul?  YO SUPONGO…ES TU PURA IMAGINACION, TU TE MONTAS LA HISTORIA DE QUE NO LO RECONOCEN, Y TU CABEZA HACE EL RESTO…EL COCO ES MUY PROFUNDO…Imaginemos que su vida se simboliza en una regla de un metro, y que cada centímetro representa un año. Cuando mira la regla, en que se fija primero, en los centímetros que han pasado o en los centímetros que quedan?  UFFF…CON LOS QUE ME QUEDAN…LOS PASADOS, PASADOS ESTAN…HAY QUE MIRAR EL PRESENTE…EL FUTURO ES TAN INCIERTO…DENTRO DE UN RATITO, YA ES FUTURO…Una pelicula de miedo…NO, EL MIEDO NO ME VA.Una de aventuras…INDIANA JONES….DISTRAIDA…ULTIMAMENTE VEO POCAS DE AVENTURAS…Una del oeste…AHORA, POR OESTE, NO ME VIENE NADA…JAJAJAJA…Una de amor…MEMORIAS DE AFRICA.Una serie…HERCULES….MEDIO AVENTURA, MEDIO HISTORICA…El Padrino, BUENA PELICULA.Los Siete Magnificos….BIEN, BIEN…Rocky, Rambo…HE VISTO ALGUNAS DE ELLAS, SOY DE IR AL CINE POR PURA DISTRACCIÓN, VAMOS, QUE CUANDO ACABA LA “PELI” YA NO TE ACUERDAS DE NADA…

TAMBIÉN HE DE DECIR QUE ALGUNAS ME HAN GUSTADO MUCHO, MAS QUE NADA POR LA FOTOGRAFÍA, Y TAMBIÉN POR EL MENSAJE…POR EJEMPLO, “EL ULTIMO MOHICANO”…HACE TIEMPO QUE LA VI Y LA RECUERDO…EN CAMBIO, OTRAS, COMO POR EJEMPLO “EL ÁRBOL DE LA VIDA”, CON BRAD PITT Y SEAN PENN, LAS CONSIDERO INFUMABLES…RECUERDO QUE NO ME FUI DEL CINE A MEDIA PELÍCULA POR RESPETO…QUE HORROR!!! …PERO QUE CONSTE QUE ES MI PUNTO DE VISTA..YA SABES, SOBRE GUSTOS…PIENSO QUE LO DEL CINE VIENE A SER COMO UNA BODA…SI ES BONITA Y ESPECTACULAR, TODOS LOS INVITADOS LA RECUERDAN POR LOS AÑOS…PERO SI VA MAL Y ES UN BODRIO, TAMBIÉN SE ACUERDAN PARA SIEMPRE…

Hablariamos horas con Miquel Gisbert, hombre que ha vivido, en su Restaurante y en su Hotel multitud de anécdotas y ha conocido personalmente a un buen puñado de famosos de toda estirpe, pero como en muchos casos, supongo que por defecto profesional, guarda a buen recaudo todo esa información. Vamos, que es un hombre que casi vale más por lo que calla que por lo que habla, a pesar de que cuando habla, transmite tranquilidad y sabiduria. Visitad un dia su estableciemiento y lo podréis comprobar.

 

 

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Subirats, Ctra. Vilafranca a Sant Sadurni, Km.4
GPS:
41.40182529687988, 1.757190227508545

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