TONY ALEMANY - Propietario del Restaurante Los Vikingos.

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Si existe en Sitges un icono de la gastronomía, de los restaurantes, de los lugares de buen comer, el local que “inventó” el padre de Tony Alemany, al que hoy entrevistamos, es sin lugar a dudas, uno de ellos. Más de una generación ha comido de los fogones de este mítico establecimiento con más de cincuenta años de historia. Y en la actualidad, el, junto a su hermano dirigen el timón de este transatlantico culinario. Hoy hablamos un ratito con el.

Usted cocina?. SI  Ingrediente básico en su cocina? EL AJO Y EL PEREJIL, LOS CONSIDERO IMPRESCINDIBLES…Nombre de un restaurante que le guste, y que no sea el suyo…BILBAO BERRIA, CERQUITA DE LA PLAZA DE LA CATEDRAL, EN BARCELONA.  Su plato preferido . SIN DUDA, LA PAELLA VALENCIANA, PERO LA AUTENTICA,  AUTENTICA…QUE EN ESO SIEMPRE HAY UN POCO DE “LIO”…A quien le gustaría conocer?  A FERRAN ADRIA, PIENSO QUE ES UN GRAN TIPO…Descríbase  a si mismo. BUENO, PODRÍA DECIR QUE SOY SENCILLO Y SIMPLE…VAMOS, EL ESTEREOTIPO DE HOMBRE NO? …JAJAJA!!!  Un deporte para ver y otro para practicar…  PARA VER, EL FÚTBOL, PARA PRACTICAR EL ESQUI, MIENTRAS EL CUERPO AGUANTE…JEJEJE…

Manías en la cocina… LA LIMPIEZA, ESO ES PRIMORDIAL.  Un personaje?  SOY SUPERFAN DE SPIDERMAN. DE PEQUEÑO, ERA MI IDOLO…BUENO, BIEN PENSADO, A LO MEJOR AHORA TAMBIÉN…(risas…)  Es usted manitas?. SI, SI, SI, MUCHO Y EN BASTANTES ÁMBITOS…ME APAÑO, VAMOS…

Hablamos de política? . VA A SER QUE NO AMIGO, VA A SER QUE NO…Que profesión le gustaría que tuviera su hijo : LA QUE LE HICIERA FELIZ, ESO ES LO PRINCIPAL.  Hace mucho que no llora?. NO, NO HACE MUCHO…Que es lo que no soporta de las personas : EL EGOÍSMO, LA ENVIDIA…En que cree?  CREO EN LA AMISTAD.  Mar o montaña? : SITGES, TENEMOS EL GARRAF Y EL MAR, DOS EN UNO…Hobbies… LEER, LAS MOTOS Y VIAJAR. CON ESTOS TRES ME APAÑO. Visto el mundo actual, que cree que nos está pasando ?  CREO QUE ESTAMOS MURIENDO DE ÉXITO…NOS HEMOS CREÍDO EL CENTRO DEL UNIVERSO, Y VA A SER QUE NO…

Un recuerdo…  MI PADRE.  Un defecto… (silencio)…PENSAR QUE NO TODOS SOMOS TAN MALOS. LO PIENSO A MENUDO Y DESPUÉS DESCUBRO QUE  SI, QUE VAMOS, QUE ALGUNOS SOMOS UN POCO MALOS…UN GRAN DEFECTO…Que le queda por hacer en la vida?  ME QUEDAN TANTAS COSAS...Tres cosas principales en su vida… MI HIJO, MI MADRE Y MI PAREJA, CUANDO LA TENGO, CLARO… Que es lo que no puede faltar en la nevera de su casa?  FRUTA. Es fan de algún cocinero o cocinera ?   DE MI MADRE SIN DUDA, Y ENTRE OTRAS COSAS, DE SUS MÍTICAS PAELLAS…Una bebida, que no sea el agua…  TEQUILA, Y NO SOY MEJICANO EH?  Televisión? CADA VEZ MENOS, LA JUSTA PARA DESCONECTAR, VAMOS. DE HECHO, CREO QUE LA INVENTARON PARA ESO, NO?

Su viaje pendiente : ME ENCANTARÍA VIAJAR A ALASKA…LO TENGO EN EL PUNTO DE MIRA…OBJETIVO, OBJETIVO…Animales de compañía? PASAPALABRA, AUNQUE HABLANDO DE ANIMALES, Y EN BROMA, PODRIA DECIR PASALACABRA…JEJEJE

Subiría a una nave espacial, bajaría al fondo del mar?…AL CIELO QUIZÁS, PERO ES QUE SOY (O ERA) CLAUSTROFOBICO, POR TANTO, EL SUBMARINO Y EL FONDO DEL MAR, COMO QUE NO…DESCUBRÍ MI CLAUSTROFOBIA EN LA PISTA AMERICANA DE LA MILI…AHÍ EMPEZÓ TODO Y A LO LARGO DE 5 AÑOS, NI EN EL METRO ME PODÍA SUBIR!!! Después de la muerte ? INTERROGANTE, GRAN PREGUNTA…Epitafio en su tumba ?  …..RIP, LO ESTÁNDAR, EN ESTO SOY MUY NORMAL…(risas)  Colecciona alguna cosa, conscientemente….? SI, CONSCIENTEMENTE, FIGURAS DE VIKINGOS, LLAMEMOSLE “DEFORMACION” PROFESIONAL…Un grupo musical, una canción….SUPERTRAMP, QUE TIEMPOS…….Y SI ME PIDES UN UN TEMA EN CONCRETO, UN PEDAZO DE PIEZA…THE WALL DE PINK FLOYD…Que es la felicidad para usted ?  EL CIEN POR CIEN DE TODO…MAS ABSOLUTO, IMPOSIBLE…Que es lo primero en lo que se fija en una mujer? CREO QUE EN SU CARA, SI, EN SU CARA.  Su día ideal…?  MI DIA IDEAL ES , EL PRIMER DÍA DE VIAJE, EL PRIMER DIA DE VACACIONES, EL PRIMER DÍA DE…LA ILUSIÓN, LAS GANAS DEL PRIMER DÍA…La noche ideal ?UNA BUENA COMPAÑÍA, UNA BUENA CENA, UNA BUENA CHARLA…Y ASI, ASI, VAMOS HACIENDO CAMINO…

Si la puntualidad es una actitud humana, puntúe la suya del 0 al 10…CREO QUE CON UN SIETE SOY BASTANTE SINCERO…NO ME GUSTAN LOS EXTREMOS…

Una utopía?  JAJAJA… CREO QUE ES UNA PERDIDA DE TIEMPO PONERTE A PENSAR EN ALGO QUE SABES QUE NUNCA SE VA A CONCRETAR, PERO BUENO…PODRÍA SER QUE DESAPAREZCA LA INJUSTICIA…VAYA UTOPÍA NO…?  Vamos acabando…Dígame algún motivo por el que tenemos que visitar su restaurante…  PORQUE EN SU CONJUNTO, LA OFERTA GLOBAL QUE INTENTAMOS DAR Y QUE CREO QUE DAMOS  ES OPTIMA…EN TODO CASO, ES LO QUE PIENSO…

Hemos hablado con un hombre tranquilo, al menos en apariencia, y creo no equivocarme demasiado. Responsable, buena gente, lo que le lleva a veces, en algunos casos, a dejarse “tomar un poco el pelo”. Trabajador incansable, orgulloso del negocio que regenta, conocido en la ciudad y , esto es de mi cosecha personal, creo que una persona con unas firmes convicciones. En cuanto toma una decisión, intenta llevarla a buen termino, consciente de que, si la ha tomado, es la mejor decisión de si vida. Y así, en todas las cosas de su vida. Interesante.Y esta es solo mi percepción, que puede ser acertada, errónea, o todo lo contrario.

 

 

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Sitges, Paseo de la Ribera
GPS:
41.23305393631855, 1.8100909053100622

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