La Oca, una historia con contenido.
A pesar de llevar más de 50 años al pie del cañón, aún queda gente por el mundo que piensa que su oferta se basa exclusivamente en su receta de pollos a l’ast, porque sencillamente es lo que se observa a primera vista si pasamos por la calle Parelladas, una de las más céntricas de Sitges. Y nada más lejos de la realidad.
Naturalmente, los pollos forman parte de su oferta gastronómica, pero en ningún caso son la base principal de su excelente oferta.. Desde el Restaurant La Oca nos ofrecen algunos platos históricos y míticos. Históricos porque hace decenas de años que los siguen elaborando prácticamente igual, y míticos porque aún y el tiempo transcurrido, los clientes los siguen pidiendo y degustando.
Las diferentes carnes a la brasa tienen muy buena acogida, con brasa a la vista y unos puntos de cocción ideales.
Es sabido que todos somos maestros parrilleros, pero debemos reconocer que más de una vez y de dos, nos hemos ido arriba a la hora de “perpetrar” una barbacoa en casa, y los resultados han sido, pues eso, muy mejorables. De ahí, la importancia de una brasa como Dios manda. Como la de La Oca.
También, siendo honestos, debemos hacer un inciso a la hora de hablar de una pieza de carne que, a mi parecer, está absolutamente conseguida. Estoy hablando de la espaldita de cordero. Puede parecer que Sitges sea una plaza mayormente abocada a la cocina marinera, dejando de lado las excelencias de las buenas carnes del país. Nada más lejos de la realidad.
En La Oca nos ofrecen esta pieza, con carne proveniente de Soria, que supera, y con creces a la de muchos restaurantes de interior que se precian de tener excelentes paletillas de cordero al horno. Os la recomiendo muy encarecidamente. De las Top de la zona.
Otro de los alimentos que hoy encontramos prácticamente en todas partes es la pizza.
¡Ah!, pero de pizzas hay muchas.
En La Oca también hace tiempo que elaboran pizzas. Y de las buenas, naturalmente. Para asegurar el tema, y a pesar de no ser un Restaurante de aires italianos, en su cocina elaboran su propia masa artesana que consigue ser una base muy apreciada por los clientes y fans de este plato.
Y si, ya vemos en su logo que llevan más de cincuenta años siendo un símbolo gastronómico en Sitges, casi tantos como la receta de sus croquetas. Sabemos que hay verdaderos fans y seguidores de este producto, para muchos manjar, a los que no les importa hacer kilómetros si la croqueta es buena.
A esos, y a otros muchos, les recomendamos que prueben las de La Oca. La receta es antigua, antigua, no es secreta, pero tampoco me contaron los ingredientes con los que las elaboran…En cualquier caso, grandes croquetas.
Estaríamos hablando de las buenas cosas de La Oca por bastantes minutos, pero intentaremos ser lo más breves posible.
Dejad que os recomienden sus platos “estrella”, que son varios, y no os vayáis sin probar, por ejemplo, su receta de pies de cerdo deshuesados, su bacalao con crema de “ceps” o su pollo al cava.
Solo es cuestión de pedirlos, abrir la boca y cerrar los ojos. El resto, pues ya me lo contáis si os apetece. Cada estación dispone de sus platos de “temporada”, y el “Xató”, la “Calçotada”, o la “escudella” forman también parte de las propuestas de este establecimiento. Un puñado más de recomendaciones antes de cerrar este articulo …
Pochas con almejas, magret de pato, conejo con setas o caracoles o el tronco de merluza en salsa verde, estándares de muchos locales pero que, naturalmente, en La Oca, tienen su puntito de diferenciación.
Naturalmente y para los “currantes”, que somos muchos y variopintos, disponen de un menú del día, por menos de 15€, del que podremos escoger entre un buen abanico de primeros y segundos y muy indicado para días de trabajo.
Dejamos para el final aquello de lo que hemos hablado al principio…los pollos a l’ast.
Es este un emblema de la casa y, ciertamente, el producto con el que se inició la historia hace ya más de 50 años. Un producto que, aunque siempre gira igual en todas las máquinas de asar, no tiene el mismo sabor en todas partes.
Y tarde o temprano, siempre hay un día en que este producto nos irá de fábula para una comida o cena informal, acompañado de una buena copa de cava bien fresquito.
En temporada baja suelen cerrar los miércoles. Sus vacaciones acostumbran a ser en Noviembre-Diciembre, ciertamente la época más tranquila en Sitges. En definitiva, un establecimiento de los más recomendados de Sitges. Ya me contaréis. Bon apetit.
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