Que tenemos hoy aquí? Pues tenemos un cava interesante, de Canasl & Casanovas,  de aquellos que nosotros denominamos «equilibrados», es decir, que aúnan una calidad más que contrastada y un precio medio posible para muchos bolsillos. Nos encontramos con una presentación estilizada, elegante y diferente, lo que nos lleva a pensar que si el contenido está a la altura del continente, será fantástico. Y así es, Dos tercios de Xarel-lo y el resto de Chardonnay, eso sí, fermentado en barrica de roble para darle un “toque” especial, combinan perfectamente para que en copa, veamos de entrada un cava que, a pesar de no “relucir” con un dorado exageradamente brillante, si nos regala con un aroma potente y penetrante. La burbuja está a la altura de las circunstancias y nos asegura un buen “barullo” en corona, signo incontestable de que estamos frente a un producto vigoroso. Potente en fruta y exuberante en paladar. En boca persiste a pesar del paso de los minutos y nos deja esa intención a veces malévola, de pensar en repetir. Ideal con un conejito asado al estilo campero, con brasa de buen carbón, que también podemos aprovechar para cocinar unas verduras de proximidad que en conjunto, nos demostrarán que poco es mucho. Si lo encontráis por un precio aproximado de 12€, no dudéis en comprarlo. Probadlo. Después, como casi siempre digo, ya es cosa vuestra.

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