Si existe en Sitges un icono de la gastronomía, de los restaurantes, de los lugares de buen comer, el local que «inventó» el padre de Tony Alemany, al que hoy entrevistamos, es sin lugar a dudas, uno de ellos. Más de una generación ha comido de los…
Tu cocinas? SI. Un ingrediente básico en tu cocina? LA SALSA DE TOMATE Y EL FUMET DE PESCADO…Y SI TENGO QUE CONCRETAR SOLO UNO, ESTE ULTIMO, EL FUMET…NO SOY NADIE SIN UNA BUENA BASE…Un restaurante que no sea el tuyo? BUFF&…
Vamos al grano…Usted cocina? Sí, me gusta cocinar. Un ingrediente básico en su cocina…El aceite de oliva, sin duda…imprescindible. Nombre de un restaurante que le guste, y claro, que no sea el suyo…»Les Terrasses de La…
Usted cocina? SI. Un ingrediente básico en su cocina? EN LA ACTUALIDAD, Y AUNQUE NO SE PUEDA CONSIDERAR UN «INGREDIENTE» ENTENDIDO COMO SE TOMA A LA PRIMERA, PUES PARA MI EL CARBÓN. SIN CARBÓN NO PUEDO COCINAR, HABLANDO DEL RESTAURANTE, CLARO&…
Hoy hablamos con Joan Carles Segura Freixedas, en la actualidad Gerente de un par de negocios de Hostelería ubicados en Vilafranca del Penedés, la capital del vino en la zona, cerquita de Barcelona. Dos locales, el Restaurant-cafetería Casino, con…