Usted cocina? NO, NADA DE NADA … Citeme un restaurante de su predilección … «CAN JOAN» DE OLESA Y «JOSE MARIA» DE SEGOVIA, EL MEJOR COCHINILLO ASADO EN MILLAS … BUENAS COMIDAS Y BUENOS RECUERDOS … Su plato preferido &…
*** Es Raül Balam y Ruscalleda un tipo especial. Esta temporada es el Embajador de La Ruta del Xató en Cataluña, por eso la entrevista nos va como anillo al dedo. A sus todavía 39 años es inquieto porque está convencido de que le queda mucho…
Hablamos con Jaume Balada García, de Barcelona, 50 años, Chef de nacimiento, incluido ya hace unos años en la lista de cocineros con estrella Michelin, cuando estaba en el Restaurante Plat d’Or, del Hotel Arabella en Mallorca. Tiene dos hijos a…
Es Argentino, de Buenos Aires. Está casado y en la actualidad es Gerente – Propietario del Restaurante Parrilla del Pou Nou, en Canyelles, provincia de Barcelona, junto a su esposa Liliana. Se le ve un hombre pausado, de conversación tranquila…
Es Jose Gallego, un hombre de apariencia calmada, amante de las cosas que se hacen con tranquilidad. Descubrir lo que nos puede “hablar” un buen vino, observar lo que transmite un buen lienzo, estar por la familia y trabajar mucho en su…
PERE MASSANA Y PULIDO, nació hace 36 años para ser Chef, y ya desde pequeño apuntaba maneras. En cambio, su hermano menor, tiene su vida fuera de los fogones. Cosas del destino. Gran parte de su tiempo transcurre entre dos pueblos con nombre de…
nota: Ultima entrevista realizada a Giorgio Serafini a mediados de 2016, poco antes de cerrar las puertas de su restaurante, a principios de 2017. Usted Cocina? Sí, me gusta mucho cocinar … y además, me paso media vida en el…
Carlos Jiménez, de Vilobí del Penedés, en la provincia de Barcelona, y Nuria Montserrat, de Sant Quintí de Mediona, son el corazón y el alma de su Restaurante. Han pasado mas de quince años de gastronomía constante y silenciosa en la que hacen…
Se llama Erik Redondo Borras, nació en Barcelona hace 28 años, está casado, es padre de una niña de nombre…Morelia, como el Restaurante que abrió junto a su esposa en Sitges en 2018. Erik quería ser policía, se esforzó para ello, lo hizo todo bien…
Se llama Lily Riba Toledo, nació en Barcelona, casada, poco más de 30 años, madre de una niña y copropietaria de un Restaurante abierto en Sitges en 2018. Es la persona que, cuando entramos en el restaurante nos recibe, nos atiende, nos pregunta…es…
Es de Vilanova i la Geltrú, se llama Víctor Valero, tiene 27 años y es soltero. Empezó en esto de muy joven, hace ya casi 10 años. Podríamos considerar la cocina como su primer trabajo, si bien, antes de eso, y en los veranitos, y para obtener un…
Patón Insense Lopez. Nacido en Vilafranca del Penedès, provincia de Barcelona. Vive en Vilaseca, provincia de Tarragona. Comercial nato, se ha dedicado a recomendar productos, casi siempre relacionados con el mundo gastronómico. Hace cinco…
Os presento a Joan Urpi Hugue, casado, dos hijos ya crecidos, un gato y un prominente bigote. Lleva en el negocio de lo del comer 42 años, estos últimos 20 como propietario…o sea, como decía la canción, toda una vida. Que tal te…
Jaume Rius Barnués, vive en pareja, tiene dos hijos, y lo encontramos en Ribes, aunque nació en Sitges, cerquita de Barcelona. Cocinero por vocación si bien sus inicios fueron como en muchos casos, circunstanciales…la juventud, algo de…
Se llama Pep Sendra Graells, nacido en Barcelona, es un tipo optimista, vital, viene de un mundo distinto al gastronómico y a pesar de eso ha gestionado tres Restaurantes y… A la vez!!! …y no está loco… El Restaurante del…
Ramón Vilalta Rodríguez, 44 años en 2019, tres hijos en edad de crecer y de momento, liadísimo con dos negocios de gastronomía en Sitges… Por un lado, un restaurante consolidado, “La Incidencia del Factor Vi” (luego, a lo largo de la entrevista…
Josep Aran Martinez, 48 años, soltero, nacido en el seno de una familia puramente gastronómica. Su padre, que ya no está físicamente entre nosotros fue un gran cocinero, de los que aplicaba la filosofía del trabajo en la cocina a su propia vida.…
