ESMARRIS – DOLCE SITGES

Una buena cena, un buen almuerzo, muchas veces es mucho más que simplemente, llevarse algo a la boca. El resto de los sentidos también ayudan a completar una jornada absoluta. Esas sensaciones, totales, usted las percibirá sin duda en este magnifico restaurante de la conocida población de Sitges. Esmarris, ubicado en el interior del Hotel Dolce Sitges, es el restaurante gastronómico de éste complejo hotelero y desde nuestro punto de vista, cumplirá todas sus espectativas. Al menos, asi nos pasó a nosotros. Cocina de alta gama, con presentaciones espectaculares, productos de la zona y el mundo elaborados con delicadas tecnicas producirán en usted una sensación de completa satisfacción. Hemos de comentar, esos si, que no es un restaurante económico. Si buscamos este pequeño detalle encontraremos en la cercana población de Sitges la minuta a la altura de nuestro bolsillo, pero si queremos disfrutar de un momento único, para recordarlo en el tiempo, no hay duda alguna. Esmarris es lo que está buscando. Unos ejemplos….puede disfrutar de un menu degustación por un poquito menos de 60€ que incluye, entre otras delicatessen, y a titulo de ejemplo. de un entrante bautizado como  huevo escalfado a 63º C con cigala del Mediterráneo y trufa sobre cama de puré de tupinambo, o una trilogía verde con guisantes salteados, puré de brócoli y punta de espárrago. En cuanto al pescado, que tal una lubina braseada con esencia de shiitake, chalota y arroz Venere  o una codorniz rellena con cereza, níspero y salsa de vino del Priorato. Algo dulce? Un lingote de chocolate al 70 % de cacao sobre sopa de cacao y espumoso de Bailey’s. Y esto es solo un ejemplo.  En la carta, bogavante, pulpo, langosta, salmon, canghrejo real, arroces…sin olvidar las calderetas, el rape, la lubina, dorada…Y pàra acabar, como a mi también me gusta la cane, no puedo dejar de recomendaros un par de platos con este ingrediente…lomo bajo de cordero al estilo de Segovia con parmentier de patata nueva, cebollitas en perla y mantequilla a la pimienta de Sichuan, o pluma iberica con berenjena blanca, mostaza en grano y eucaliptus. Es.pec.ta-cu-lar. En fin…buen provecho. Para recordar toda la vida.