Cae en nuestras manos, por esas casualidades de la vida una botella de cava. De cava rosado. Botella bonita, color pálido. Bautizado «Unplugged», de la casa Girò-Ribot, que de nombre conocíamos, pero no habíamos aún catado ninguno de sus productos.…
Siempre he pensado que a la hora de comer o cenar, el “envoltorio” que te ofrece el restaurante al que te dirijas tiene su importancia. Unas buenas vistas al entorno en el que te encuentras, buena iluminación, y una buena ubicación pueden ser una…
Cuanto hace que no pedimos unas chuletas de cordero en el restaurante? Y como estaban de buenas las ultimas que tomamos? Dos preguntas que pueden ayudarnos a entender porque el consumo de cordero y cordero lechal está a la baja. Detrás de todo esto…
Ya hace más de cien años, en 1914, Pere Ferrer, el «Freixenet» y su esposa Dolores Sala tomaron la decisión de elaborar vino espumoso natural siguiendo el método utilizado en la Champagne y de la bodega familiar de Sant Quintí de Mediona (Barcelona)…
Hace unos años comenzó un reto apasionante. Un desafío que se ha convertido en un gran descubrimiento para la cocina; el plancton marino. Un alimento único e innovador que permite experimentar un nuevo mundo de posibilidades. El plancton marino es…